हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह पारंपरिक भारतीय मिठाई, नारियल गुड़ बर्फी, ताजे कद्दूकस किए हुए नारियल और गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो त्योहारों के अवसरों या झटपट घर पर बनी मिठाई के लिए परफेक्ट है। इलायची की खुशबू और सूखे मेवों का वैकल्पिक उपयोग इसके स्वाद को बढ़ा देता है। यह रेसिपी मेरे दिल के करीब है क्योंकि यह मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी...
एक मोटे तले की कढ़ाई में घी गरम करें।
कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह भूरे रंग का न हो।
कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
जब तक गुड़ पिघल न जाए, मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ते हुए एक नरम लोई न बन जाए, तब तक पकाएं।
इलायची पाउडर और सूखा मेवा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक प्लेट को घी से चिकना करें और मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। स्पैचुला का उपयोग करके इसे चपटा करें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और हल्के से दबाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हल्का गर्म रहते हुए चौकोर या हीरे के आकार में काट लें।
पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों को प्लेट से निकालें।
यदि आप सूखा नारियल उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी बनावट को नरम करने के लिए थोड़ा दूध या 1–2 चम्मच पानी छिड़कें।
गुड़ जल्दी जलता है, इसलिए केवल धीमी आंच पर पकाएं।
ज्यादा न पकाएं, वरना बर्फी सख्त हो जाएगी।
इसे कमरे के तापमान पर 3–4 दिनों तक और फ्रिज में अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। इसकी बनावट को नरम करने के लिए थोड़ा दूध या पानी छिड़कें।
मैं बर्फी को सख्त होने से कैसे रोक सकता/सकती हूं?
इसे धीमी आंच पर पकाएं और ज्यादा न पकाएं। जैसे ही मिश्रण नरम लोई बन जाए, गैस बंद कर दें।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, आप घी की जगह नारियल तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं। लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं बर्फी को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
इसे फ्रिज में 10-15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
अगर मेरे पास घी नहीं है तो प्लेट को चिकना करने के लिए क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप प्लेट को चिकना करने के लिए नारियल तेल या किसी भी न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
