मसालों और दही के साथ पकाया गया एक स्वादिष्ट और नरम मटन व्यंजन, जिसे नान के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
मटन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
अदरक, लहसुन और गुलाबी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मटन नरम न हो जाए (35-40 मिनट)।
धनिया के बीज, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए (2-3 मिनट)।
नींबू का रस, अदरक, ताजा धनिया और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ताजा धनिया, अदरक और हरी मिर्च से सजाएं। नान के साथ परोसें!
बेहतर बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि मटन पूरी तरह से नरम हो।
हरी मिर्च की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
नमकीन कराही को पकाते समय मटन को नरम कैसे बनाएं?
नमकीन कराही में मटन को नरम बनाने के लिए, उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन को ढक दें और इसे 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया मटन को नरम बनाती है और मसालों और दही का स्वाद मांस में समा जाता है।
क्या मैं नमकीन कराही को किसी और प्रकार के मांस से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है; चिकन जल्दी पक जाएगा, जबकि बीफ को नरम होने में अधिक समय लग सकता है।
नमकीन कराही के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
नमकीन कराही नान के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे स्टीम्ड चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, रिच फ्लेवर को बैलेंस करने के लिए रायता या ताजा सलाद भी परोस सकते हैं।
बची हुई नमकीन कराही को कैसे स्टोर करें?
बची हुई नमकीन कराही को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, इसे स्टोव या माइक्रोवेव में अच्छी तरह गर्म करें जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
क्या मैं नमकीन कराही को कम तेल में बना सकता हूँ?
हाँ, आप नमकीन कराही में तेल की मात्रा कम करके इसे हेल्दी बना सकते हैं। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि कम तेल में भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके। आप दही और मसालों की मात्रा बढ़ाकर स्वाद को बनाए रख सकते हैं।
