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एक स्वादिष्ट और मलाईदार पनीर और मटर की करी, जिसमें सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है।
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एक पैन में, मोटे कटे हुए प्याज, टमाटर, काजू, हरी मिर्च और साबुत मसालों को थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।
पैन में भुनी हुई सामग्री को ठंडा करें और थोड़ा पानी डालकर इसे एक चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल डालें और सभी पाउडर मसाले डालें। इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
पैन में तैयार पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्चेपन की गंध न चली जाए।
मटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। नमक डालें।
पनीर डालें और गरम मसाला और थोड़ा ताजा क्रीम डालकर समाप्त करें।
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इसे तंदूरी रोटी या साधारण चपाती के साथ आनंद लें।
मटर पनीर बनाने की प्रक्रिया क्या है?
मटर पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले प्याज, टमाटर, काजू, हरी मिर्च और साबुत मसालों को तेल में भूनें। ठंडा होने पर इस मिश्रण को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक अलग पैन में तेल गरम करें और पाउडर मसाले डालकर एक मिनट तक पकाएं। फिर पेस्ट डालें और कच्चेपन की गंध जाने तक पकाएं। मटर डालें और कुछ मिनट पकाएं। अंत में पनीर डालें और गरम मसाला और ताजा क्रीम डालकर समाप्त करें।
क्या मटर पनीर शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मटर पनीर एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से पनीर (भारतीय पनीर) और मटर होते हैं। यह प्रोटीन से भरपूर है और शाकाहारी और डेयरी का सेवन करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
मटर पनीर में पनीर के स्थान पर क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आप मटर पनीर में पनीर का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं (शाकाहारी विकल्प के लिए) या रिकोटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प डिश को क्रीमी बनाते हैं और इसका स्वाद बनाए रखते हैं।
बचे हुए मटर पनीर को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मटर पनीर को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे धीमी आंच पर गरम करें।
मटर पनीर के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
मटर पनीर को बासमती चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी की मलाईदारता संतुलित हो सके। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसमें दाल या सब्जी की एक साइड डिश भी जोड़ सकते हैं।
