मसूर की दाल, आलू बीन्स की सब्जी, चावल और नान रोटी

मसूर की दाल को सही तरीके से पकाने के लिए, इसे ठंडे पानी से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर इसे हल्दी, नमक और पानी के साथ बर्तन में डालें। दाल को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम और गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।

यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो मसूर दाल की जगह लाल मसूर या पीली मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। आलू बीन्स की सब्जी के लिए, आप गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, नान में मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल करें।

बचे हुए मसूर की दाल और आलू बीन्स की सब्जी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें भागों में फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकते हैं। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

मसूर की दाल के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे आलू बीन्स की सब्जी के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए। इसके अलावा, ताजा खीरे का सलाद या दही से बनी रायता भी स्वाद को बढ़ा सकती है। अतिरिक्त क्रंच के लिए कटे हुए प्याज जरूर जोड़ें!

नान रोटी को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका आटा अच्छी तरह गूंथा हुआ हो और इसे कम से कम एक घंटे तक फूलने दिया जाए। आटे में नमी और स्वाद के लिए दही का उपयोग करें। पकाते समय, गर्म तवे का उपयोग करें और नान को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।