सहजन (ड्रमस्टिक) मसाला

सहजन (ड्रमस्टिक) मसाला स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है। इसे वीगन बनाए रखने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपकी इमली का पेस्ट और नारियल भी वीगन-फ्रेंडली हो। यह डिश पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

अगर ड्रमस्टिक उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर हरी बीन्स या तोरी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा, ये सब्जियां मसालों को सोख लेंगी और एक स्वादिष्ट डिश बनाएंगी।

बचे हुए सहजन मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें, और अगर यह बहुत गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी डालें।

सहजन (ड्रमस्टिक) मसाला स्टीम्ड चावल, रोटी या नान के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। आप इसे मसालों को संतुलित करने के लिए ठंडे दही के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

सहजन (ड्रमस्टिक) मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले सहजन को नरम होने तक उबालें। फिर तेल में सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते, प्याज, लहसुन और हरी मिर्च भूनें। मसाले, पिसा हुआ टमाटर, इमली का पेस्ट और नारियल डालें, फिर उबले हुए सहजन मिलाएं और स्वाद मिलने तक पकाएं। मसाला समायोजित करें और गरमागरम परोसें।