मूंग दाल के पकोड़े

मूंग दाल को कुछ घंटों या रातभर भिगो दें, फिर पानी पूरी तरह से छान लें।

भीगी हुई मूंग दाल को लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और धनिया के बीज के साथ दरदरा पीस लें। पीसते समय ज्यादा पानी न डालें।

पिसे हुए मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।

कटे हुए प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, तिल, नमक और धनिया पत्ते डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

मध्यम आंच पर एक गहरे कड़ाही में तेल गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए, तो बैटर का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा हाथ या चम्मच की मदद से तेल में डालें और पकोड़े का आकार दें।

पकोड़ों को बैच में तलें, ध्यान रखें कि कड़ाही में ज्यादा भीड़ न हो।

पकोड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक तलें, और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि समान रूप से तल सकें।

पकोड़ों को झारे की मदद से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।