साबुदाना खिचड़ी रेसिपी

पुदीने वाली साबुदाना खिचड़ी के लिए, 1 कप साबुदाना (सागो पर्ल्स) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर, इसे कम से कम एक घंटे या रातभर पानी में भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो जाए। भिगोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे रेसिपी में उपयोग करें।

हां, पुदीने वाली साबुदाना खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि यह साबुदाना से बनी है। इसे वीगन बनाने के लिए, घी की जगह तेल का उपयोग करें। यह डिश व्रत के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें प्याज या लहसुन नहीं है।

अगर आप पुदीने वाली साबुदाना खिचड़ी में मूंगफली की जगह कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर एलर्जी की चिंता है तो आप नट्स को पूरी तरह से हटा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट थोड़ी बदल सकती है।

बची हुई पुदीने वाली साबुदाना खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

पुदीने वाली साबुदाना खिचड़ी के साथ ताजगी भरे स्वाद के लिए दही या रायता परोस सकते हैं। आप इसे खट्टे नींबू के अचार या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। यह डिश नाश्ते, टिफिन या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है।