पुदीना साबुदाना खिचड़ी रेसिपी

पुदीना साबुदाना खिचड़ी के लिए साबुदाना तैयार करने के लिए, 1 कप साबुदाना (सागो मोती) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें कम से कम एक घंटे या रात भर पानी में भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो सके। भिगोने के बाद, उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हाँ, पुदीना साबुदाना खिचड़ी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है क्योंकि यह साबुदाना से बनी है। इसे शाकाहारी बनाने के लिए, बस घी की जगह तेल का उपयोग करें। यह व्यंजन उपवास करने वालों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें प्याज या लहसुन नहीं होता।

यदि आप पुदीना साबुदाना खिचड़ी में मूंगफली के स्थान पर कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि एलर्जी की चिंता है, तो आप नट्स को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट थोड़ी बदल सकती है।

बची हुई पुदीना साबुदाना खिचड़ी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे धीरे से स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें।

पुदीना साबुदाना खिचड़ी के साथ ताजगी के लिए दही या रायता का साइड अच्छा लगता है। आप इसे खट्टे नींबू के अचार या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह व्यंजन नाश्ते, टिफिन या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है।