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हल्की, कुरकुरी मेरिंग्यू नेस्ट्स, फूली हुई व्हिप्ड क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाई गई। मेरिंग्यू बेस चिकनी और चमकदार होती है, परफेक्शन तक बेक की जाती है और स्ट्रॉबेरी-इंफ्यूज्ड व्हिप्ड क्रीम से भरी जाती है। ताज़ी स्ट्रॉबेरी स्वाद और रंग का ताज़गी भरा धमाका जोड़ती है, जिससे ये मिनी पावलोवा अनूठे बन जाते हैं। एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई के लिए परफेक्ट।
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ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। 2 बेकिंग शीट्स पर बटर पेपर लगाएं।
एक छोटे कटोरे में दानेदार चीनी और कॉर्नस्टार्च को फेंट लें। अलग रखें।
एक बड़े साफ मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफेदी को हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क अटैचमेंट से झागदार होने तक फेंटें।
नमक डालें और मध्यम-तेज़ गति पर फेंटना जारी रखें।
मिक्सर को मध्यम-तेज़ गति पर चलाते हुए, चीनी/कॉर्नस्टार्च मिश्रण को एक-एक चम्मच करके धीरे-धीरे डालें। गति को तेज़ करें और तब तक फेंटें जब तक कड़े पीक न बन जाएं। मिश्रण चिकना और चमकदार दिखना चाहिए।
स्पैचुला का उपयोग करके वनीला एसेंस और सफेद सिरका को धीरे से मिलाएं।
तैयार बेकिंग शीट्स पर मिश्रण को 8 गोल आकार में डालें, प्रत्येक गोल के बीच में हल्का गड्ढा बनाएं।
बेकिंग शीट्स को ओवन में रखें और तुरंत ओवन का तापमान 300°F (150°C) पर कम कर दें। 30 मिनट तक बेक करें।
स्ट्रॉबेरी को फूड प्रोसेसर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
ठंडी हेवी व्हिपिंग क्रीम को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
दानेदार चीनी और तैयार स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
बेक की हुई पावलोवा को स्ट्रॉबेरी व्हिप्ड क्रीम फिलिंग से भरें।
ऊपर से ताज़ी कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
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अंडे की सफेदी फेंटने से पहले मिक्सिंग बाउल को साफ और सूखा सुनिश्चित करें ताकि अच्छे पीक बनें।
पावलोवा को गिरने से बचाने के लिए बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें।
तेज़ और बेहतर व्हिपिंग के लिए ठंडी हेवी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें।
क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें पूरी तरह से पिघलाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर उपयोग करें।
मेरी पावलोवा क्यों फट गई?
अगर ओवन का तापमान बहुत अधिक हो या पावलोवा को जल्दी ठंडा किया जाए तो यह फट सकती है।
क्या मैं पावलोवा पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पावलोवा को एक दिन पहले बेक कर सकते/सकती हैं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते/सकती हैं। परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
अगर मेरे पास फूड प्रोसेसर नहीं है तो क्या करें?
आप स्ट्रॉबेरी को हाथ से मसल सकते/सकती हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पावलोवा तैयार है?
पावलोवा बाहर से सूखी और कुरकुरी होनी चाहिए लेकिन अंदर से हल्की नरम।
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