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हर बेकिंग नोटबुक में यह रेसिपी जरूर होनी चाहिए कि मिल्क ब्रेड कैसे बनाएं। यह एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है और अर्जेंटीना के लोगों का पसंदीदा है, जिन्होंने इसे नाश्ते और चाय के समय के लिए एक क्लासिक बना दिया है। मिल्क ब्रेड के कई प्रकार भी होते हैं, जैसे इसे दूध से बनी मिठाई (डुल्से दे लेचे) से भरकर और ऊपर से चीनी छिड़ककर या पेस्ट्री क्रीम और चीनी से सजाकर विशेष चमक दी...
एक बर्तन में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गुनगुना दूध, चीनी, खमीर और नरम मक्खन को गड्ढे में डालें।
धीरे-धीरे मैदा को मिश्रण में मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना और हाथों से चिपकने वाला न हो। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और मैदा इस्तेमाल करें।
आटे को प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढककर रखें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे 50 ग्राम के टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को लंबा और गोल सिरों वाला आकार दें।
रोल्स की सतह पर पानी और फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
रोल्स को फिर से गर्म स्थान पर रखें और उन्हें दोगुना होने तक फूलने दें।
रोल्स को पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें चमकदार बनाने के लिए दूध से ब्रश करें।
यदि चाहें, तो रोल्स को पेस्ट्री क्रीम से सजा सकते हैं और ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए और बेक करें।
यदि आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो गूंधते समय थोड़ा-थोड़ा और मैदा डालें।
अधिक चमकदार फिनिश के लिए, बेक करने के तुरंत बाद रोल्स पर दूध लगाएं।
रोल्स को कच्चा या बेक किया हुआ फ्रीज किया जा सकता है।
डुल्से दे लेचे या जैम जैसे भरावन के साथ प्रयोग करें ताकि विविधता आए।
आटा सही से फूलने के लिए इसे गर्म स्थान पर रखें और प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढकें।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
क्या मैं मिल्क ब्रेड को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, रोल्स को बिना भरे या सजाए, कच्चा या बेक किया हुआ फ्रीज किया जा सकता है।
मैं रोल्स को कैसे सजा सकता/सकती हूं?
आप रोल्स को पेस्ट्री क्रीम और चीनी से सजा सकते हैं या केवल ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं।
मैं आटे को सही से फूलने के लिए क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि आटे को गर्म स्थान पर रखा गया है और इसे प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढकें ताकि यह अच्छे से फूल सके।
क्या मैं रोल्स को छोटा या बड़ा बना सकता/सकती हूं?
हां, आप रोल्स का आकार अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय उसी अनुसार समायोजित करें।
