हर बेकिंग नोटबुक में यह रेसिपी जरूर होनी चाहिए कि मिल्क ब्रेड कैसे बनाएं। यह एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है और अर्जेंटीना के लोगों का पसंदीदा है, जिन्होंने इसे नाश्ते और चाय के समय का क्लासिक बना दिया है। मिल्क ब्रेड में कई वैरिएशन भी हो सकते हैं, जैसे इसे दूध से बनी मिठाई (डुल्से डे लेचे) से भरकर ऊपर से चीनी छिड़कना या पेस्ट्री क्रीम और चीनी से सजाकर चमकदार बनाना। यह मिल्क ब्रेड...
एक बर्तन में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गुनगुना दूध, चीनी, खमीर और नरम मक्खन गड्ढे में डालें।
धीरे-धीरे मैदा को मिश्रण में मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक एक चिकना आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और मैदा उपयोग करें।
आटे को प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढककर रखें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे 50 ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें। हर टुकड़े को लंबा और गोल सिरों वाला आकार दें।
रोल्स की सतह पर पानी और फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
रोल्स को एक गर्म स्थान पर फिर से फूलने दें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं।
रोल्स को पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें दूध से ब्रश करें ताकि चमकदार फिनिश मिले।
यदि चाहें, तो रोल्स को पेस्ट्री क्रीम का घेरा बनाकर और ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़ककर सजाएं। इन्हें धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए और बेक करें।
अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो गूंधते समय धीरे-धीरे थोड़ा और मैदा डालें।
चमकदार फिनिश के लिए, बेकिंग के तुरंत बाद रोल्स पर दूध लगाएं।
रोल्स को कच्चा या बेक किया हुआ फ्रीज करके बाद में उपयोग कर सकते हैं।
डुल्से डे लेचे या जैम जैसे भरावन के साथ प्रयोग करें ताकि विविधता मिले।
आटे को अच्छी तरह फूलने के लिए इसे गर्म स्थान पर रखें और प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढकें।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
क्या मैं मिल्क ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, रोल्स को बिना भरावन या सजावट के कच्चा या बेक किया हुआ फ्रीज किया जा सकता है।
मैं रोल्स को कैसे सजा सकता हूँ?
आप रोल्स को पेस्ट्री क्रीम और चीनी से सजा सकते हैं या केवल ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं ताकि विशेष चमक मिले।
मैं आटे को सही तरीके से फूलने कैसे दूं?
आटे को गर्म स्थान पर रखें और इसे प्लास्टिक रैप या कपड़े से ढकें ताकि यह अच्छे से फूल सके।
क्या मैं रोल्स को छोटा या बड़ा बना सकता हूँ?
हाँ, आप रोल्स का आकार अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय उसी अनुसार समायोजित करें।
