मेथी मूली वाली मक्की दी रोटी

बची हुई मेथी मूली वाली मक्की दी रोटी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस यह सुनिश्चित करें कि हर रोटी के बीच पार्चमेंट पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं।

हां, आप मेथी मूली वाली मक्की दी रोटी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं, मक्की के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलकर। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है। आप अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे जैसे बाजरा या ज्वार के आटे का भी प्रयोग कर सकते हैं।

मेथी मूली वाली मक्की दी रोटी के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। आप इसे घर के बने मक्खन या घी के साथ परोस सकते हैं, साथ में दही या रायता का आनंद लें। इसके अलावा, एक मसालेदार अचार या गर्म दाल का कटोरा इसके स्वाद को बेहतरीन बनाता है।

मेथी मूली वाली मक्की दी रोटी के आटे को गूंधने के लिए, पहले सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और फिर धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए, जो आमतौर पर 5-10 मिनट लगते हैं। अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो थोड़ा और मक्की का आटा डालें; अगर यह बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और पानी डालें।

अगर आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो आप कुछ बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर मेथी की पत्तियां उपलब्ध नहीं हैं, तो आप पालक या केल का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें या लाल मिर्च पाउडर को हटा दें। इसके अलावा, सरसों के तेल की जगह कोई भी खाना पकाने का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।