मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी को सही तरीके से पकाने के लिए, सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर बारीक काट लें। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और हींग डालें। भीगी हुई मूंग दाल डालें और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। अंत में मेथी के पत्ते डालें और ढककर पकाएं जब तक वे मुरझा जाएं और दाल पूरी तरह से पक जाए। ऊपर से भुने हुए मूंगफली का पाउडर छिड़कें और परोसें।

हाँ, मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। मुख्य सामग्री मेथी के पत्ते और मूंग दाल हैं, जो इसे पौष्टिक और शुद्ध पौध-आधारित भोजन बनाते हैं।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे सब्जी तेल, जैतून का तेल या नारियल तेल से बदल सकते हैं। हर तेल का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन वे सब्ज़ी पकाने की प्रक्रिया में अच्छे से काम करेंगे।

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

मेथी मूंग दाल की सब्ज़ी स्टीम्ड चावल, रोटी या पराठा के साथ अच्छी लगती है। आप इसे दही या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो और खाने में ताजगी आए।