मीठे भटूरे (गुड़ आधारित)

मीठे भटूरे बनाने के लिए, सबसे पहले गुड़ को पानी में गरम करके पूरी तरह पिघला लें। एक अलग बर्तन में गेहूं का आटा, सौंफ और खाने का सोडा मिलाएं। जब गुड़ की चाशनी ठंडी हो जाए, तो इसे आटे के साथ ठंडे सरसों के तेल के साथ मिलाकर आटा बनाएं। इसे 2-3 घंटे के लिए विश्राम दें, फिर से गूंथें। छोटे भटूरे बेलें और गरम सरसों के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हाँ, आप गेहूं के आटे की जगह बादाम के आटे या ग्लूटेन-मुक्त ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त मीठे भटूरे बना सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए सही आटे की संगति पाने के लिए तरल सामग्री को समायोजित करना पड़ सकता है।

बचे हुए मीठे भटूरे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें फ्रीज करें। बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भटूरे को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।

मीठे भटूरे रायता, खट्टे मीठे आलू और आम के अचार के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें दही या मीठी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह संयोजन एक स्वादिष्ट भोजन या नाश्ता बनाता है!

मीठे भटूरे तलने के लिए पारंपरिक रूप से सरसों का तेल उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है। हालांकि, आप चाहें तो वनस्पति तेल या घी का भी उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि तेल को तलने से पहले सही तरीके से गरम किया गया हो ताकि सुनहरा भूरा रंग प्राप्त हो सके।