मॉरीशस फराटा (मुलायम मॉरीशियन फ्लैटब्रेड)

एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।

तेल डालें, फिर धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए मिलाएं जब तक नरम आटा न बन जाए।

आटे को 8–10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

आटे को ढककर 30–45 मिनट तक आराम करने दें।

आटे को बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक को पतले गोल आकार में बेलें।

हल्का तेल लगाएं, फिर परतदार बनाने के लिए आटे को मोड़ें या लपेटें।

आकार दिए हुए आटे को 10–15 मिनट तक और आराम करने दें।

प्रत्येक भाग को हल्के से दबाकर गोल फ्लैटब्रेड बनाएं।

गर्म, हल्के तेल लगे तवे पर प्रत्येक तरफ 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा भूरा और हल्के धब्बों वाला न हो जाए।

अभी गर्म रहते हुए, फराटा को अपने हाथों से हल्के से थपथपाएं या दबाएं ताकि परतें अलग हो जाएं।