मटर पनीर बिरयानी

मटर पनीर बिरयानी बनाने के लिए, 1 कप बासमती चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। चावल को उबलते नमकीन पानी में नरम लेकिन गीला न होने तक पकाएं, फिर छान लें। टमाटर, प्याज, अदरक और लहसुन को बारीक पेस्ट में पीस लें। एक गहरे फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हल्दी पाउडर डालकर तड़का लगाएं। तैयार पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। सुहाना पनीर टिक्का मसाला और नमक मिलाएं, फिर थोड़ा पानी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं। हरे मटर और पनीर डालें और मसालों के साथ मिलाएं। अंत में उबले हुए चावल की परत लगाएं, धनिया पत्तियां, बिरयानी मसाला और घी डालें। पॉट को सील करें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

हां, मटर पनीर बिरयानी एक शाकाहारी व्यंजन है, जो शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है। इसमें पनीर होता है, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही हरे मटर और सुगंधित मसाले होते हैं, जो इसे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं।

यदि आप मटर पनीर बिरयानी में पनीर का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं जो एक शाकाहारी विकल्प है या प्रोटीन के लिए पके हुए चने भी डाल सकते हैं। दोनों विकल्प मसालों के स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेंगे और समान बनावट प्रदान करेंगे।

मटर पनीर बिरयानी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

मटर पनीर बिरयानी के साथ रायता बहुत अच्छा लगता है, जो एक दही आधारित साइड डिश है और मसालों को संतुलित करने में मदद करता है। आप इसे पापड़ और अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जो अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद जोड़ते हैं। एक साधारण सलाद भी इस भोजन के साथ अच्छा मेल खाता है।