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रोकेफोर्ट सॉस के साथ माताम्ब्रे की यह रेसिपी पूरे परिवार के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट है। कोमल बीफ फ्लैंक स्टेक को दूध में पकाया जाता है, ग्रिल पर सुनहरा किया जाता है, और क्रीमी रोकेफोर्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। यह डिश बोल्ड फ्लेवर्स और एक एलिगेंट टच को मिलाकर लोगों को एक साथ लाती है।
एक बड़े बर्तन में 1 1/2 लीटर दूध डालें, दो समतल टेबलस्पून नमक डालें और उबाल लें।
फ्लैंक स्टेक डालें और इसे नरम होने तक पकाएं। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे ओवरकुकिंग से बचाने के लिए आंच से हटा लें।
एक छोटे सॉसपैन में बचा हुआ 1/2 लीटर दूध डालें और उसमें क्रम्बल किया हुआ रोकेफोर्ट चीज़ डालें।
एक टीस्पून नमक, कटा हुआ लहसुन और धनिया, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च डालें।
मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
फ्लैंक स्टेक को ग्रिल पर फैटी साइड नीचे रखकर रखें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
इसे पलटें और धीरे-धीरे रोकेफोर्ट सॉस को मांस पर डालें।
जब फ्लैंक स्टेक का निचला हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और परोसें।
फ्लैंक स्टेक को दूध में ओवरकुक न करें ताकि यह नरम बना रहे।
सॉस में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला रोकेफोर्ट चीज़ इस्तेमाल करें।
सुनिश्चित करें कि ग्रिल का तापमान स्थिर रहे ताकि समान रूप से पक सके।
क्या मैं रोकेफोर्ट की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोकेफोर्ट की जगह कोई और ब्लू चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि फ्लैंक स्टेक नरम हो गया है?
जब आप इसे चाकू या कांटे से आसानी से छेद सकते हैं और कोई प्रतिरोध न हो, तो यह नरम हो गया है।
क्या मैं स्टेक को ग्रिल किए बिना पका सकता हूँ?
हाँ, आप स्टेक को पैन या ओवन में पका सकते हैं, लेकिन ग्रिल करने से इसमें स्मोकी फ्लेवर आता है।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे भुनी हुई सब्जियों, मैश किए हुए आलू, या ताजी सलाद के साथ परोस सकते हैं।
क्या यह डिश तीखी है?
इस डिश में लाल मिर्च पाउडर से हल्की तीखापन है, लेकिन यह ज्यादा तीखी नहीं है।
