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ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें। एकॉर्न स्क्वैश को आधा काटें और बीज निकाल दें। गूदा वाले हिस्से पर हल्का जैतून का तेल छिड़कें और स्क्वैश के दोनों हिस्सों पर नमक लगाएं।
गूदा वाले हिस्से को नीचे की ओर बेकिंग ट्रे पर रखें और तब तक बेक करें जब तक कि वह कांटे से आसानी से न कट जाए (लगभग 45 मिनट 375 डिग्री फारेनहाइट पर)।
स्क्वैश को ओवन से निकालें और सारा गूदा एक छोटे बर्तन में निकाल लें। सावधान रहें क्योंकि स्क्वैश गर्म होगा।
बर्तन को कम तापमान पर रखें और मक्खन डालें। कांटे से स्क्वैश को मैश करें और तब तक हिलाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए और स्क्वैश मलाईदार न हो जाए।
1/4 कप गोट चीज़ क्रम्बल्स डालें और मिलाएं जब तक कि वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
स्वादानुसार नमक, थाइम, दालचीनी, और थोड़ा सा जायफल (थोड़ा ही काफी होता है!) डालें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि वह गर्म और सुगंधित न हो जाए। सेज पत्तियों को 5-10 सेकंड के लिए हर तरफ तलें, फिर निकालकर पेपर टॉवल पर सुखाएं। तुरंत नमक लगाएं। सेज पत्तियों को पलटने और निकालने के लिए चिमटे तैयार रखें क्योंकि वे जल्दी जल सकती हैं।
वैकल्पिक: मध्यम-निम्न आंच पर सेज जैतून के तेल में अखरोट को 5-6 मिनट तक टोस्ट करें।
मैश्ड स्क्वैश परोसें और इसे क्रिस्पी सेज पत्तियों, टोस्ट किए हुए अखरोट, और बचे हुए गोट चीज़ क्रम्बल्स के साथ सजाएं। आप इसे अपने पसंदीदा शरद ऋतु के भोजन के साथ भी परोस सकते हैं।
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स्वाद को बढ़ाने के लिए, अखरोट को सेज-इंफ्यूज्ड जैतून के तेल में टोस्ट करें। अखरोट वैकल्पिक हैं, लेकिन पूरी तरह से इसके लायक हैं!
थोड़ा जायफल बहुत होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में उपयोग करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्क्वैश बेक हो गया है?
स्क्वैश तब तैयार होता है जब वह कांटे से आसानी से कट जाता है और उसका गूदा आसानी से निकाला जा सकता है।
क्या जैतून के तेल का कोई विकल्प है?
आप किसी भी न्यूट्रल तेल जैसे कैनोला या वेजिटेबल तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।
Hey, we’re Jake & Taylor! Heil’s Kitchen is where comfort food, fresh ingredients, and a little culinary chaos come together. Jake cooks, and Taylor makes sure the good ones actually get written down. Together we’re always coming up with something new to make. Some recipes are lighter, some are protein-packed, some are just completely indulgent. We love clever shortcuts, bold flavors, and food that feels special even on a regular Tuesday night. This page is not about perfection or food snobbery - just recipes we actually make, eat, and want to showcase.
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