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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में वनस्पति या सूरजमुखी तेल डालें।
कीमा बनाया हुआ पोर्क को तब तक भूनें जब तक वह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
लहसुन, हरी प्याज़ के सफेद हिस्से, अदरक और सूखी लाल मिर्च डालें। सुगंधित होने तक पकाएं।
टोबान सॉस मिलाएं, फिर सिचुआन पेपरकॉर्न पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
चिकन पाउडर को थोड़ा पानी या चिकन स्टॉक के साथ डालें। इसे धीरे-धीरे उबालने दें और अगर जरूरत हो तो सोया सॉस डालें।
कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
टोफू को धीरे से सॉस में डालें और गर्म होने तक उबालें।
सिचुआन पेपरकॉर्न तेल छिड़कें और हरी प्याज़ के हरे हिस्से डालें।
इसे चावल के ऊपर गर्म परोसें और ऊपर से अंडे की जर्दी रखें।
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अगर आप इसे अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो मिर्च का तेल डालें।
अंडे की जर्दी वैकल्पिक है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा बनाया हुआ पोर्क की जगह कीमा बनाया हुआ मशरूम या पौधों पर आधारित मांस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
टोबान सॉस क्या है?
टोबान सॉस एक मसालेदार, किण्वित बीन पेस्ट है जो सिचुआन व्यंजनों में उपयोग होता है, जो व्यंजन में गहराई और उमामी जोड़ता है।
मैं मसाले के स्तर को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
मसाले के स्तर को बढ़ाने के लिए, अधिक सूखी लाल मिर्च डालें या मिर्च का तेल छिड़कें।
मुझे किस प्रकार का टोफू उपयोग करना चाहिए?
फर्म टोफू की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह पकाते समय अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है।
क्या अंडे की जर्दी आवश्यक है?
नहीं, अंडे की जर्दी वैकल्पिक है और यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
