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मांटेकोल एक पारंपरिक अर्जेंटीनी मिठाई है, जो स्वाद और बनावट में हलवा जैसी होती है, लेकिन मुख्य रूप से मूंगफली के मक्खन से बनाई जाती है। यह अर्जेंटीना में खासतौर पर त्योहारों के मौसम में पसंद की जाने वाली एक लोकप्रिय स्नैक है।
एक सॉसपैन में चीनी, पानी और नींबू का रस गर्म करें जब तक यह हार्ड बॉल की स्थिति में न आ जाए।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डालें और हल्के रंग में बदलने तक ब्लेंड करें।
धीरे-धीरे मूंगफली का मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अगर चाहें तो कोको पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं।
धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण को मूंगफली के मक्खन के मिश्रण में डालें और ध्यान से मिलाएं। इसे तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण चिकना और पूरी तरह से मिल न जाए।
एक बेकिंग डिश को बटर पेपर से लाइन करें या हल्का ग्रीस करें। मिश्रण को डिश में डालें और ऊपर से स्पैचुला से समतल करें।
इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या ठोस होने तक फ्रिज में रखें।
जमने के बाद, मांटेकोल को बार्स या अपनी पसंद के आकार में काटें और परोसें।
सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए अंडे की सफेदी को सख्त झाग तक फेंटें।
चिकनी सतह के लिए, मांटेकोल को ठंडा करने से पहले ऊपर से स्पैचुला का उपयोग करें।
शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे की सफेदी की जगह एक्वाफाबा का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य नट बटर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप मूंगफली के मक्खन की जगह बादाम या काजू का मक्खन उपयोग कर सकते हैं।
मांटेकोल को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक या फ्रिज में दो सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मांटेकोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, इसे अच्छी तरह से लपेटकर दो महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
क्या इसका शाकाहारी विकल्प है?
हां, शाकाहारी संस्करण के लिए अंडे की सफेदी की जगह एक्वाफाबा का उपयोग करें।
मांटेकोल के साथ क्या परोस सकते हैं?
मांटेकोल कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है या इसे मिठाई के बाद परोसा जा सकता है।
