मांटेकोल एक पारंपरिक अर्जेंटीनी मिठाई है, जिसका स्वाद और बनावट हलवा जैसी होती है, लेकिन इसे मुख्य रूप से मूंगफली के मक्खन से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसे अर्जेंटीना में खासतौर पर त्योहारों के मौसम में पसंद किया जाता है।
एक सॉसपैन में चीनी, पानी और नींबू का रस गर्म करें जब तक यह सख्त गेंद जैसा न बन जाए।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर में डालें और हल्का रंग होने तक ब्लेंड करें।
धीरे-धीरे मूंगफली का मक्खन मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
अगर चाहें, तो कोको पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।
धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण को मूंगफली के मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। इसे सावधानीपूर्वक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और पूरी तरह से मिल न जाए।
एक बेकिंग डिश में बटर पेपर लगाएं या हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें। मिश्रण को डिश में डालें और ऊपर से स्पैचुला से समतल करें।
इसे कम से कम 4 घंटे या सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
जमने के बाद, मांटेकोल को बार्स या अपनी पसंद के आकार में काटें और परोसें।
बेहतर बनावट के लिए अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें।
स्मूद फिनिश के लिए, मांटेकोल को ठंडा करने से पहले स्पैचुला से ऊपर की सतह को समतल करें।
शाकाहारी विकल्प के लिए, अंडे की सफेदी की जगह एक्वाफाबा का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और नट बटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली के मक्खन की जगह बादाम या काजू का मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे अलग स्वाद मिलेगा।
मांटेकोल को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक या फ्रिज में दो हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मांटेकोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे अच्छे से लपेटकर दो महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
क्या इसका शाकाहारी विकल्प है?
हाँ, शाकाहारी विकल्प के लिए अंडे की सफेदी की जगह एक्वाफाबा का उपयोग करें।
मांटेकोल के साथ क्या परोसा जा सकता है?
मांटेकोल कॉफी के साथ अच्छा लगता है या इसे मिठाई के बाद परोसा जा सकता है।
