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मैंगो भापा दोई एक लाजवाब भारतीय मिठाई है जो केवल तीन साधारण सामग्रियों से बनाई जाती है। यह झटपट और आसान स्टीम्ड मिठाई ओवन और अंडे के बिना तैयार होती है, जो इसे गर्मियों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट बनाती है। हंग कर्ड की मलाईदार बनावट, आम की मिठास और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलकर एक स्वर्गीय व्यंजन बनाती है। ताजे आम के टुकड़ों और पिस्ता से सजाकर परोसी जाने वाली यह मिठाई आपके स्वाद...
दही को मलमल के कपड़े में डालें और उसके ऊपर कोई भारी चीज रखें। इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए और हंग कर्ड तैयार हो सके।
पके हुए आम को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्यूरी में ब्लेंड करें।
एक केक टिन या स्टील के कंटेनर को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें बटर पेपर लगाएं।
एक बाउल में हंग कर्ड को अच्छे से फेंटें। इसमें कंडेंस्ड मिल्क, आम की प्यूरी और इलायची पाउडर डालें और सबको मिलाएं।
मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें और हल्के से टैप करें। इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और कोनों को अच्छी तरह से सील करें।
कंटेनर को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक स्टीम करें।
जब तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। परोसने से पहले इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले कटे हुए आम के टुकड़ों और पिस्ता से सजाएं।
दही को अच्छी तरह से छानें ताकि हंग कर्ड की मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।
बेहतर स्वाद के लिए पके और मीठे आम का उपयोग करें।
स्टीमिंग के दौरान पानी को अंदर जाने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉयल को कसकर सील करें।
डेजर्ट को फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर होती है।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ हंग कर्ड इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ हंग कर्ड इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना हंग कर्ड अक्सर ताजा स्वाद देता है।
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का आम सबसे अच्छा है?
पके और मीठे आम, जैसे अल्फांसो या केसर, इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे हैं।
क्या मैं कंडेंस्ड मिल्क की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कंडेंस्ड मिल्क से डेजर्ट को अधिक मलाईदार बनावट और स्वाद मिलता है।
कैसे पता चलेगा कि भापा दोई सही से स्टीम हुआ है?
भापा दोई तब तैयार होता है जब यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और उसमें टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आ जाए।
क्या मैं बिना स्टीमर के यह मिठाई बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप एक बड़े बर्तन में ढक्कन और अंदर एक स्टैंड रखकर स्टीमिंग सेटअप बना सकते हैं।
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