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एक समृद्ध और मलाईदार उत्तर भारतीय व्यंजन, जो पनीर, हरे मटर और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे नान या चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श।
पनीर को दो भागों में बांटें: आधे को मसल लें और बाकी को क्यूब्स में काट लें।
एक पैन में तेल और मक्खन डालें, या केवल मक्खन का उपयोग करें।
साबुत मसाले डालें: इलायची, लौंग और दालचीनी की स्टिक।
मसालों को खुशबू आने तक भूनें।
प्याज का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक पानी सूख न जाए और कच्ची महक न चली जाए।
अदरक-लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
हरे मटर डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
मसला हुआ पनीर डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
दूध डालें, नमक और चीनी मिलाएं, और 2-3 मिनट तक उबालें।
क्यूब्स में कटा पनीर डालें और आवश्यकता अनुसार पानी से गाढ़ापन समायोजित करें।
ढककर 5-8 मिनट तक पकाएं।
ताजा क्रीम और कसूरी मेथी डालें, और 2 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम परोसें और आनंद लें!
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल मक्खन का उपयोग करें।
अपने स्वाद के अनुसार हरे मटर की मात्रा समायोजित करें।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
मलाई मटर पनीर को मलाईदार और समृद्ध कैसे बनाएं?
मलाई मटर पनीर को मलाईदार और समृद्ध बनाने के लिए दूध और ताजा क्रीम का उपयोग करें। दूध एक चिकना आधार बनाता है, जबकि क्रीम समृद्धि बढ़ाती है। आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
मलाई मटर पनीर के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मलाई मटर पनीर नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के रायते या एक साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि व्यंजन की समृद्धि संतुलित हो सके।
क्या मलाई मटर पनीर को शाकाहारी या डेयरी-फ्री बनाया जा सकता है?
हां! मलाई मटर पनीर को शाकाहारी बनाने के लिए पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड चीज़ का उपयोग करें। नियमित दूध की जगह नारियल का दूध या बादाम का दूध लें, और क्रीम को छोड़ दें या शाकाहारी क्रीम का विकल्प चुनें।
बची हुई मलाई मटर पनीर को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मलाई मटर पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्के आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें, और मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी या दूध डालें।
मलाई मटर पनीर में कसूरी मेथी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर आपके पास कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्तियां) नहीं है, तो आप इसकी जगह थोड़ी मात्रा में ताजी मेथी पत्तियां डाल सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक चुटकी सूखा अजवायन एक अलग स्वाद प्रोफाइल जोड़ सकता है, हालांकि यह सटीक स्वाद को दोहराएगा नहीं।
