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निश्चित रूप से, आपने कभी न कभी माका के बारे में सुना होगा, जिसे पेरूवियन जिनसेंग के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पौधा है जो एंडीज़ पहाड़ों में उगता है, धीरे-धीरे विकसित होता है और छोटे भूरे फूलों से ढका रहता है, और ठंडे तापमान को अच्छी तरह सहन करता है। माका का खाने योग्य हिस्सा इसकी जड़ है, जिसमें इसके स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसे सूखा या ताजा दोनों रूपों में...
प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
ताजा माका को छीलकर कद्दूकस कर लें।
मैदा को छान लें, फिर उसमें चीनी, नमक और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पहले से पिघला हुआ और हल्का गर्म मक्खन डालें।
कद्दूकस की हुई माका और कटे हुए प्याज को डालें, और फेंटे हुए अंडे और पर्याप्त दूध के साथ मिलाएं ताकि एक नरम आटा बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं।
आटे के हिस्से लेकर हथेलियों से मध्यम आकार की गेंदें बना लें। उन्हें 40 मिनट के लिए आराम करने दें।
जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो गेंदों को छोटे रोल्स का आकार दें और आवश्यकता अनुसार थोड़ा मैदा छिड़कें।
माका रोल्स को घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
दूध को धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत चिपचिपा न हो।
आटे को गर्म स्थान पर रखें ताकि यह अच्छे से फूल सके।
माका को बारीक कद्दूकस करें ताकि यह आटे में अच्छी तरह मिल जाए।
बेकिंग ट्रे पर चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग करें।
क्या मैं ताजा माका की जगह सूखी माका का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन सूखी माका को पहले पानी या दूध में उबालना आवश्यक है।
माका ब्रेड के साथ क्या परोसा जा सकता है?
माका ब्रेड को अकेले या मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ परोसा जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा बेक करने के लिए तैयार है?
आटा बेक करने के लिए तब तैयार होता है जब यह 40 मिनट आराम करने के बाद आकार में दोगुना हो जाए।
क्या मैं माका ब्रेड को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, माका ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
माका ब्रेड का टेक्सचर कैसा होता है?
माका ब्रेड का टेक्सचर नरम और हल्का घना होता है, जिसमें माका और प्याज की हल्की मिठास होती है।
