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निश्चित रूप से, आपने कभी न कभी माका के बारे में सुना होगा, जिसे पेरूवियन जिनसेंग के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पौधा है जो एंडीज़ पहाड़ों में उगता है, धीरे-धीरे विकसित होता है और छोटे भूरे फूलों से ढका रहता है, और ठंडे तापमान को सहन करता है। माका का खाने योग्य हिस्सा इसकी जड़ है, जिसमें इसके स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसे सूखा या ताजा दोनों रूपों में खाया जा...
प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
ताजा माका को छीलकर कद्दूकस कर लें।
मैदा को छान लें, फिर उसमें चीनी, नमक और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पहले से पिघला हुआ और हल्का गर्म मक्खन डालें।
कद्दूकस किया हुआ माका और कटा हुआ प्याज डालें, और फेंटे हुए अंडे और पर्याप्त दूध के साथ मिलाएं ताकि एक नरम आटा बन सके जो हाथों से चिपके नहीं।
आटे के हिस्से लेकर हथेलियों से मध्यम आकार की गोलियां बनाएं। उन्हें 40 मिनट के लिए आराम करने दें।
जब आटा दोगुना फूल जाए, तो गोलियों को छोटे रोल्स का आकार दें और आवश्यकता अनुसार थोड़ा मैदा छिड़कें।
माका रोल्स को चिकनी की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
दूध को धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत चिपचिपा न हो।
आटे को गर्म जगह पर रखें ताकि वह अच्छे से फूल सके।
माका को बारीक कद्दूकस करें ताकि वह आटे में अच्छी तरह मिल जाए।
बेकिंग ट्रे पर चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग करें।
क्या मैं ताजा माका की जगह सूखी माका का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन सूखी माका को पहले पानी या दूध में उबालना होगा, फिर रेसिपी में उपयोग करें।
माका ब्रेड के साथ क्या परोसा जा सकता है?
माका ब्रेड को अकेले या मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ परोसा जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा बेक करने के लिए तैयार है?
आटा बेक करने के लिए तैयार है जब वह 40 मिनट के आराम के बाद दोगुना फूल जाए।
क्या मैं माका ब्रेड को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, माका ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
माका ब्रेड की बनावट कैसी होती है?
माका ब्रेड की बनावट नरम और थोड़ी घनी होती है, जिसमें माका और प्याज की हल्की मिठास होती है।
