लियू शा बाओ (नमकीन अंडे की जर्दी वाली कस्टर्ड बन्स)

बचे हुए लियू शा बाओ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। प्रत्येक बन्स को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। खाने के लिए तैयार होने पर, इन्हें सीधे फ्रीजर से निकालकर लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

हां, आप लियू शा बाओ को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए पाओ आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर और यीस्ट, भी ग्लूटेन-फ्री हों। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगा।

यदि आप नमकीन अंडे की जर्दी नहीं पा सकते हैं, तो आप नियमित अंडे की जर्दी में थोड़ा सोया सॉस और एक चुटकी नमक मिलाकर इसका स्वाद बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मीठे कंडेंस्ड मिल्क और थोड़े हल्दी से बनी कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद पारंपरिक लियू शा बाओ से अलग होगा।

अपने लियू शा बाओ को फूला और मुलायम बनाए रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा लोचदार और चिकना होने तक गूंधा गया हो। भाप में पकाने से पहले आटे को पर्याप्त समय तक आराम और प्रूफ करने दें। सही समय (लगभग 11 मिनट) तक भाप में पकाना महत्वपूर्ण है, और भाप में पकाने के बाद 5 मिनट तक बैठने देना उनकी मुलायम बनावट बनाए रखने में मदद करता है।

लियू शा बाओ विभिन्न व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे हल्के सूप जैसे वॉनटन या हॉट एंड सॉर सूप के साथ परोसें। आप इसे स्टर-फ्राइड सब्जियों या एक ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो कस्टर्ड भरावन की समृद्धि को संतुलित करता है।