लियू शा बाओ (नमकीन अंडे की जर्दी वाली कस्टर्ड बन्स)

बचे हुए लियू शा बाओ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बस प्रत्येक बन्स को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। खाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें फ्रीजर से सीधे 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

हाँ, आप लियू शा बाओ को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए पाओ आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर और यीस्ट, भी ग्लूटेन-फ्री हों। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन वे फिर भी स्वादिष्ट होंगे!

अगर आपको नमकीन अंडे की जर्दी नहीं मिलती, तो आप नियमित अंडे की जर्दी में थोड़ा सोया सॉस और चुटकी भर नमक मिलाकर इसका स्वाद बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मीठे कंडेंस्ड मिल्क और थोड़ा हल्दी से बनी कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद पारंपरिक लियू शा बाओ से अलग होगा।

अपने लियू शा बाओ को नरम और फूला हुआ रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा लोचदार और चिकना होने तक गूंधा गया हो। भाप में पकाने से पहले आटे को पर्याप्त समय तक आराम और प्रूफ करें। सही समय (लगभग 11 मिनट) तक भाप में पकाना महत्वपूर्ण है, और भाप में पकाने के बाद उन्हें 5 मिनट तक बैठने दें ताकि उनकी नरम बनावट बनी रहे।

लियू शा बाओ विभिन्न व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इन्हें हल्के सूप जैसे वॉनटन या हॉट एंड सॉर सूप के साथ परोसें। आप इन्हें स्टर-फ्राइड सब्जियों या एक ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि कस्टर्ड भरावन की समृद्धि संतुलित हो सके।