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ये कुकीज़ ब्लैक तिल के स्वाद से भरपूर होती हैं और इनकी बनावट बेहद लाजवाब है। बेक करने के बाद, इन्हें सील करके रखने की सलाह दी जाती है ताकि ब्लैक तिल और मक्खन की खुशबू और भी निखर सके। अगले दिन इनका स्वाद और भी बेहतर होता है।
"लिटिल वोल्केनो" ⛰️ रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ || इस कुकी की सामग्री बहुत ही सरल है और इसे बनाना बहुत तेज़ है। बेक करने के...
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
10 ग्राम ब्लैक तिल और 10 ग्राम लो-ग्लूटेन आटा लें और इन्हें फूड प्रोसेसर में पीस लें।
मक्खन और पिसी चीनी डालें और धीमी गति पर फेंटें जब तक कि पिसी चीनी घुल न जाए और मक्खन हल्का सफेद न हो जाए।
कटे हुए तिल और बाकी के 15 ग्राम साबुत ब्लैक तिल डालें और हल्का सा मिलाएं।
बाकी के 40 ग्राम लो-ग्लूटेन आटे को छानकर डालें, स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं, हाथों से गूंथकर एक गोला बनाएं और आकार देने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 10 ग्राम का आटा लें, हाथों से कसकर दबाएं और इसे लगभग 2 सेमी ऊंचाई वाले सिलेंडर के आकार में बनाएं। सिलेंडर की सतह को चपटा करें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 30 से 40 मिनट तक बेक करें।
बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने दें जब तक कि यह हाथ से गर्म न हो जाए, फिर इसे ब्लैक सेसमे स्नो पाउडर से कोट करें।
पके हुए ब्लैक तिल, पिसी चीनी और मिल्क पाउडर को फूड प्रोसेसर में डालें और समान रूप से पीस लें।
बिस्किट डालें और हल्के से हिलाएं ताकि वे स्नो पाउडर से कोट हो जाएं।
इस डो में ब्लैक तिल के कारण यह थोड़ा ढीला होता है। आकार देते समय इसे जितना हो सके कसकर दबाएं और लगभग 2 सेमी या उससे थोड़ा ऊंचा सिलेंडर बनाएं। बेक करने से पहले सिलेंडर की सतह को चपटा करें।
ठंडा करने का समय बढ़ाने से बेक किया हुआ आकार बेहतर दिखेगा और पहाड़ जैसा लगेगा। मेरे मामले में ठंडा करने का समय थोड़ा कम था, इसलिए तैयार उत्पाद थोड़ा छोटा था।
आप इसे किसी भी आकार में बना सकते हैं, जैसे गेंद, चौकोर आदि, और फिर कुकीज़ को उसी आकार के अनुसार आकार दें।
बिस्किट के आकार और ऊंचाई के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें। यदि बिस्किट मोटे और मोटे हैं, तो बेकिंग का समय अधिक होगा। यदि बिस्किट छोटे और पतले हैं, तो बेकिंग का समय कम होगा।
लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ताज़ा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ताज़ा बनाए रखने के लिए, इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। ये एक हफ्ते तक ताज़ा रह सकती हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज़ करें। बस परतों को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ रेसिपी में सामग्री के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास लो-ग्लूटेन आटा नहीं है, तो आप इसे ऑल-पर्पस आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें। आप पिसी चीनी को नारियल चीनी या किसी अन्य चीनी विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट बदल सकती है।
क्या मैं लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए लो-ग्लूटेन आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। बस यह सुनिश्चित करें कि जो मिश्रण आप चुनते हैं वह बेकिंग के लिए उपयुक्त हो ताकि बनावट और स्वाद अच्छा बने।
इन कुकीज़ में ब्लैक तिल के स्वाद को कैसे बढ़ाया जा सकता है?
अपने कुकीज़ में ब्लैक तिल के स्वाद को बढ़ाने के लिए, तिल को उपयोग करने से पहले हल्का भून लें। इससे उनकी खुशबू और स्वाद और गहरा हो जाएगा।
लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये कुकीज़ ग्रीन टी या दूध के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ या चॉकलेट सॉस की बूंदा-बांदी के साथ भी परोस सकते हैं।
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