ये कुकीज़ काले तिल के स्वाद में भरपूर हैं और इनकी बनावट बेहद मनमोहक है। बेक करने के बाद, इन्हें सील करके रखने की सलाह दी जाती है ताकि काले तिल और मक्खन की खुशबू और भी निखर सके। अगले दिन ये और भी स्वादिष्ट लगती हैं।
"लिटिल वोल्केनो" ⛰️ रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ || इस कुकी की सामग्री बहुत ही सरल है और इसे बनाना भी बहुत तेज़ है। बेक करने के बाद,...
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
10 ग्राम काले तिल और 10 ग्राम लो ग्लूटेन आटा लें और फूड प्रोसेसर में पीस लें।
मक्खन और पिसी चीनी डालें और धीमी गति पर फेंटें जब तक कि पिसी चीनी घुल न जाए और मक्खन हल्का सफेद न हो जाए।
कटे हुए तिल और बचे हुए 15 ग्राम साबुत काले तिल डालें और हल्का सा मिलाएं।
बचे हुए 40 ग्राम लो ग्लूटेन आटा छानें, स्पैचुला से समान रूप से मिलाएं, हाथों से गूंथकर एक गोला बनाएं और आकार देने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 10 ग्राम का हिस्सा लें, हाथों से कसकर दबाएं और लगभग 2 सेमी ऊंचाई का सिलेंडर आकार दें। सिलेंडर की सतह को चपटा करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 30 से 40 मिनट तक बेक करें।
बेक करने के बाद, इसे हाथ गर्म होने तक ठंडा होने दें, फिर काले तिल के स्नो पाउडर से कोट करें।
भुने हुए काले तिल, पिसी चीनी और दूध पाउडर को फूड प्रोसेसर में डालें और समान रूप से पीस लें।
बिस्किट डालें और हल्के से हिलाएं ताकि वे स्नो पाउडर से कोट हो जाएं।
इस डो में काले तिल के कारण यह थोड़ा ढीला होता है। आकार देते समय, इसे यथासंभव कसकर दबाने की कोशिश करें और लगभग 2 सेमी या थोड़ा ऊंचा सिलेंडर आकार दें। बेक करने से पहले सिलेंडर की सतह को चपटा करें।
ठंडा करने से बेक किया हुआ आकार बेहतर दिखता है और पहाड़ जैसा लगता है। मेरे मामले में ठंडा करने का समय थोड़ा कम था और तैयार उत्पाद थोड़ा छोटा था।
आप इसे अपनी पसंद के किसी भी आकार में बना सकते हैं, जैसे गेंद, चौकोर आदि, और फिर कुकीज़ को आकार के अनुसार आकार दें।
बिस्किट के आकार और ऊंचाई को समायोजित करके बेकिंग समय को समायोजित करें। यदि बिस्किट मोटे और मोटे हैं, तो बेकिंग समय लंबा होगा। यदि बिस्किट छोटे और पतले हैं, तो बेकिंग समय कम होगा।
लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ताजा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ताजा रखने के लिए, इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। ये एक हफ्ते तक ताजा रह सकती हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस परतों को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ रेसिपी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास लो ग्लूटेन आटा नहीं है, तो आप इसे ऑल-पर्पस आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें। आप पिसी चीनी को नारियल चीनी या किसी अन्य चीनी विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट बदल सकती है।
क्या मैं लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। लो ग्लूटेन आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो मिश्रण चुनते हैं वह बेकिंग के लिए उपयुक्त हो ताकि बनावट और स्वाद बेहतर हो।
इन कुकीज़ में काले तिल के स्वाद को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इन कुकीज़ में काले तिल के स्वाद को बढ़ाने के लिए, तिल को हल्का सा भून लें। इससे उनकी खुशबू और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
लिटिल वोल्केनो रिच ट्रिपल ब्लैक सेसमे स्नो कुकीज़ के साथ क्या परोसें ताकि मिठाई का अनुभव और भी अच्छा हो?
ये कुकीज़ ग्रीन टी या दूध के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ या चॉकलेट सॉस की बूंदा-बांदी के साथ भी परोस सकते हैं।
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