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नाश्ते, शाम की चाय, या झागदार माते के साथ आनंद लेने के लिए, लिब्रिटोस दे ग्रासा छोटे मोड़े हुए ब्रेड होते हैं जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदरूनी हिस्सा नरम होता है। इस पारंपरिक रेसिपी में गोमांस की चर्बी का उपयोग होता है, जो न केवल एक अनोखा बनावट प्रदान करता है बल्कि ग्रामीण इलाकों की पारंपरिक स्वाद भी देता है। यह हमेशा परिवार का पसंदीदा होता है, खासकर जब ताजा बेक किया हुआ और...
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एक छोटे कटोरे में, खमीर को तीन चम्मच गर्म दूध, चीनी और दो चम्मच मैदा के साथ घोलें। कांटे से फेंटें जब तक झागदार न हो जाए। कटोरे को कपड़े से ढकें और इसे 10 मिनट तक उठने दें।
एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक को छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। तैयार खमीर मिश्रण, हल्का फेंटा हुआ अंडा और कमरे के तापमान पर गोमांस की चर्बी डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, गर्म दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और मैदा डालें।
आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए।
आटे को आयताकार आकार में बेलें, लगभग ½ सेमी मोटा, और इसे वर्गों में काट लें। प्रत्येक वर्ग को चार भागों में मोड़ें ताकि लिब्रिटोस बन जाएं।
लिब्रिटोस को एक ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग शीट पर रखें। कपड़े से ढकें और उन्हें तब तक उठने दें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो लेकिन बहुत गर्म न हो, क्योंकि बहुत गर्म दूध खमीर को मार सकता है।
अधिक स्वादिष्टता के लिए, बेक करने से पहले लिब्रिटोस पर पिघली हुई गोमांस की चर्बी ब्रश कर सकते हैं।
यदि आपके पास गोमांस की चर्बी नहीं है, तो आप इसे मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
लिब्रिटोस को ताजा ओवन से निकालकर परोसें ताकि सबसे अच्छा बनावट और स्वाद मिले।
क्या मैं गोमांस की चर्बी का विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लिब्रिटोस का पारंपरिक स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि खमीर सक्रिय है?
खमीर मिश्रण को 10 मिनट के आराम के बाद झागदार होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो खमीर निष्क्रिय हो सकता है, और आपको ताजा खमीर के साथ फिर से शुरू करना चाहिए।
क्या मैं लिब्रिटोस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक किए गए लिब्रिटोस को फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गरम करें ताकि सबसे अच्छी बनावट मिले।
मैं लिब्रिटोस के साथ क्या परोस सकता हूँ?
लिब्रिटोस को मक्खन, जैम, या डल्से दे लेचे के साथ परोसा जा सकता है। ये चाय या माते जैसे गर्म पेय के साथ भी अच्छे लगते हैं।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार कर सकते हैं और इसे रातभर फ्रिज में उठने दे सकते हैं। आकार देने और बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
