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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
स्टू लगभग उतने ही पुराने हैं जितना कि खाना पकाने का इतिहास, और सर्दियों के लिए इससे बेहतर व्यंजन कोई नहीं हो सकता। एक पारंपरिक स्टू मसूर, चोरिज़ो, कुछ पोर्क और बेकन के साथ बनाया जाता है, जिसे मीठी पपरिका और पारंपरिक तेज पत्ते जैसे मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है। हालांकि यह व्यंजन बनाने में जटिल लग सकता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। बस शुरुआत करें, और दो घंटे से भी कम समय...
रेसिपी बनाने से एक रात पहले मसूर को पानी में भिगो दें। इससे पकाने का समय कम हो जाएगा।
पोर्क रिब्स, बेकन और चोरिज़ो को टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और उसमें क्रमशः पोर्क रिब्स, बेकन और चोरिज़ो डालें। लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
मसूर, तेज पत्ता और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को ढककर तेज आँच पर पकाएँ और आवश्यकता पड़ने पर गरम पानी डालें।
एक कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन (छिलके सहित), प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर भूनें। मीठी पपरिका डालकर स्वाद दें। पाँच मिनट तक पकाएँ।
भुनी हुई सब्जियों को मसूर वाले बर्तन में डालें।
यदि चाहें, तो पकाने के अंतिम 20 मिनट में एक बड़ा आलू टुकड़ों में काटकर डालें। आवश्यकता अनुसार नमक डालकर स्वाद को समायोजित करें।
लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ जब तक कि मांस और मसूर दोनों नरम न हो जाएँ।
मसूर को रातभर भिगोने से पकाने का समय कम होता है और वे समान रूप से पकते हैं।
स्टू में अधिक तरल डालते समय गरम पानी का उपयोग करें ताकि पकाने का तापमान बना रहे।
अधिक स्वाद के लिए, आप एक चुटकी काली मिर्च या ताज़ा थाइम की एक टहनी डाल सकते हैं।
स्टू को व्यक्तिगत कटोरों में परोसें ताकि इसे आरामदायक तरीके से प्रस्तुत किया जा सके।
क्या मैं सूखी मसूर की जगह डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें रातभर भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी। पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि डिब्बाबंद मसूर पहले से पकी होती हैं।
क्या मैं चोरिज़ो की जगह किसी और प्रकार की सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी और प्रकार की सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चोरिज़ो स्टू को एक विशिष्ट स्वाद देता है जो इस व्यंजन को पूरा करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मसूर पूरी तरह से पक गई है?
मसूर पूरी तरह से पक जाती है जब वे नरम लेकिन गीली नहीं होती। उनकी बनावट जांचने के लिए कुछ मसूर चखें।
क्या मैं इस स्टू को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस और चोरिज़ो को हटा सकते हैं और गाजर, आलू और अजवाइन जैसी अधिक सब्जियाँ डाल सकते हैं।
मैं बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
