लौकी चना दाल

लौकी चना दाल बनाने के लिए, 0.5 कप तूर दाल और 0.5 कप चना दाल को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। लौकी, प्याज और टमाटर काट लें। प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें और फिर लहसुन और करी पत्ते भूनें। इसके बाद प्याज और टमाटर डालें। भीगी हुई दालें, लौकी और मसाले डालें। 2 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर रिलीज करें, गाढ़ापन चेक करें और आवश्यकता हो तो पानी मिलाएँ।

हाँ, लौकी चना दाल को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। यह डिश मुख्य रूप से दाल और लौकी से बनी होती है, जो इसे पौध-आधारित आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।

यदि लौकी उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह तोरी या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प समान बनावट प्रदान करेंगे और मसालों का स्वाद अच्छी तरह से सोखेंगे।

बची हुई लौकी चना दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि यह गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें।

लौकी चना दाल को सादे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ दही या ताजा सलाद परोसें, जो स्वाद को संतुलित करेगा और खाने में कुरकुरापन जोड़ेगा।