लौकी और दालों के मिश्रण से बनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश, जो एक संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
तूर दाल और चना दाल को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
लौकी, प्याज और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ लहसुन और करी पत्ते डालें और खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
भीगी हुई दालें, लौकी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हींग और नमक डालें।
पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
पकने के बाद प्रेशर रिलीज करें और गाढ़ापन चेक करें। आवश्यकता हो तो पानी मिलाएँ।
गरमागरम चावल और अन्य साथ के व्यंजनों के साथ परोसें।
आप मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले नींबू का रस डाल सकते हैं।
यह डिश पहले से बनाकर रखी जा सकती है और दोबारा गरम करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
प्रेशर कुकर में लौकी चना दाल कैसे बनाएँ?
लौकी चना दाल बनाने के लिए, 0.5 कप तूर दाल और 0.5 कप चना दाल को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। लौकी, प्याज और टमाटर काट लें। प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें और फिर लहसुन और करी पत्ते भूनें। इसके बाद प्याज और टमाटर डालें। भीगी हुई दालें, लौकी और मसाले डालें। 2 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर रिलीज करें, गाढ़ापन चेक करें और आवश्यकता हो तो पानी मिलाएँ।
क्या लौकी चना दाल शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, लौकी चना दाल को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। यह डिश मुख्य रूप से दाल और लौकी से बनी होती है, जो इसे पौध-आधारित आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।
लौकी की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि लौकी उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह तोरी या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प समान बनावट प्रदान करेंगे और मसालों का स्वाद अच्छी तरह से सोखेंगे।
बची हुई लौकी चना दाल को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लौकी चना दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि यह गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें।
लौकी चना दाल के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
लौकी चना दाल को सादे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ दही या ताजा सलाद परोसें, जो स्वाद को संतुलित करेगा और खाने में कुरकुरापन जोड़ेगा।
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