लौकी चना दाल

लौकी चना दाल बनाने के लिए, 0.5 कप तूर दाल और 0.5 कप चना दाल को 30 मिनट तक भिगोएं। लौकी, प्याज और टमाटर काट लें। प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें और लहसुन व करी पत्ते भूनें। फिर प्याज और टमाटर डालें, उसके बाद भीगी हुई दालें, लौकी और मसाले डालें। 2 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी तक पकाएं। प्रेशर रिलीज करें, गाढ़ापन जांचें और आवश्यकता हो तो पानी मिलाएं।

हां, लौकी चना दाल को शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। यह डिश मुख्य रूप से दाल और लौकी से बनी होती है, जो इसे पौध-आधारित आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।

अगर लौकी उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह तोरी या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प मसालों के स्वाद को अच्छी तरह से सोखते हैं और समान बनावट प्रदान करते हैं।

बची हुई लौकी चना दाल को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम करें और अगर यह गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें।

लौकी चना दाल को सादे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ दही या ताजा सलाद परोसने से स्वाद संतुलित होता है और खाने में कुरकुरापन भी आता है।