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लैंब शिशलिक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें कोमल लैंब लॉइन चॉप्स को दही आधारित मलाईदार मिश्रण में नींबू के छिलके, लहसुन और सुगंधित मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। चॉप्स को ग्रिल पर पकाया जाता है और फिर ओवन में फिनिश किया जाता है, जिससे यह व्यंजन रसीला, सुगंधित और विशेष अवसर या डिनर पार्टी के लिए एकदम उपयुक्त बनता है।
सभी मैरीनेड सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
मैरीनेड को लैंब चॉप्स पर डालें और चॉप्स को अच्छी तरह से मैरीनेड से कोट करें। क्लिंग रैप से ढककर 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरीनेट होने के लिए रख दें।
मैरीनेटिंग प्रक्रिया के बाद अपने ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक ग्रिल पैन को धुआं उठने तक गर्म करें। वनस्पति तेल डालें और चॉप्स को सभी तरफ से, फैट साइड सहित, ग्रिल करें जब तक कि वे चार हो जाएं।
जब सभी चॉप्स चार हो जाएं, तो उन्हें एक ओवन-प्रूफ डिश या शीट पैन में रखें और बचा हुआ मैरीनेड चॉप्स पर डालें। प्रीहीटेड ओवन में डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
ओवन से निकालें और चॉप्स को एक प्लेट पर सजाएं। डिश से निकले सभी रस चॉप्स पर डालें और पुदीने की पत्तियों और इटालियन पार्सले से सजाएं।
ग्रिल पैन को धुआं उठने तक गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि लैंब चॉप्स पर अच्छा चार आ सके।
लैंब को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन गहरा स्वाद पाने के लिए इसे रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।
ताजे हर्ब्स का उपयोग करें ताकि व्यंजन में ताजगी का स्वाद आए।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए लैंब के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लैंब शोल्डर या लैंब रिब चॉप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने के समय को समायोजित करें।
सुमाक के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
अगर आपके पास सुमाक नहीं है, तो आप नींबू के छिलके और एक चुटकी पपरिका का मिश्रण विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं लैंब को पूरी तरह से ग्रिल पर पका सकता हूँ?
हाँ, आप लैंब को पूरी तरह से ग्रिल पर पका सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि गर्मी नियंत्रित हो ताकि लैंब ज़्यादा न पके।
लैंब शिशलिक के बचे हुए हिस्से को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं मैरीनेड को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैरीनेड को 2 दिन पहले तक तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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