कोल्हापुरी भड़ंग एक मसालेदार और स्वादिष्ट मुरमुरे का नाश्ता है, जो महाराष्ट्र के कोल्हापुर से उत्पन्न हुआ है। यह कुरकुरेपन और मसाले का एक परफेक्ट मिश्रण है, जो नाश्ता प्रेमियों के लिए अनिवार्य है। यह रेसिपी सरल है लेकिन तीखे स्वादों से भरपूर है, जो चाय के साथ या झटपट खाने के लिए आदर्श है। ऐसी और रेसिपीज़ के लिए @kautumbikkitchen को फॉलो करें!
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
मूंगफली डालें और सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। अलग रख दें।
करी पत्ते और लहसुन डालें और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। अलग रख दें।
आंच धीमी करें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में मुरमुरे डालें और सब कुछ मिलाएं जब तक मसाले मुरमुरे पर समान रूप से लग न जाएं।
भुनी हुई मूंगफली और प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सुनिश्चित करें कि मुरमुरे ताजे और कुरकुरे हों ताकि बनावट अच्छी रहे।
मसाले का स्तर लाल मिर्च पाउडर की मात्रा घटाकर या बढ़ाकर समायोजित करें।
भड़ंग को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे।
अतिरिक्त स्वाद के लिए भुने हुए नारियल के टुकड़े या तले हुए चने डाल सकते हैं।
क्या मैं तली हुई मूंगफली की जगह भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तली हुई मूंगफली अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद देती है।
कोल्हापुरी भड़ंग को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप इसे एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे कम मसालेदार बना सकते हैं।
कोल्हापुरी भड़ंग के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में अच्छा लगता है।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सामग्री जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भुने हुए नारियल के टुकड़े, तले हुए चने, या यहाँ तक कि कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
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