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कोदो कटलेट एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो कोदो बाजरा और लौकी से बनाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प की तलाश में हैं। इसका कुरकुरा स्वाद और सुगंधित मसाले इसे पुदीने की चटनी के साथ एक लाजवाब व्यंजन बनाते हैं।
30 ग्राम कोदो बाजरा 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। इसे पानी के साथ नरम और फूला हुआ होने तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
लौकी को कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
एक बर्तन में पका हुआ बाजरा, लौकी, चावल का आटा, अजवाइन, अदरक, मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
मिश्रण को 2 चपटी गोल कटलेट्स का आकार दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
गरम कटलेट्स को पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
लौकी का पानी अच्छी तरह निचोड़ लें; इससे कटलेट्स का आकार सही रहेगा।
कटलेट्स को चिपकने और टूटने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं कोदो बाजरे की जगह कोई और बाजरा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोदो बाजरे की जगह फॉक्सटेल या बार्नयार्ड बाजरा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मैं कटलेट्स को कुरकुरा कैसे बनाऊं?
कटलेट्स को मध्यम आंच पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि तेल पैन में समान रूप से फैला हो। पैन में अधिक कटलेट्स न डालें।
क्या मैं कटलेट्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटलेट्स को 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, और बीच में पलटें ताकि वे समान रूप से कुरकुरे बनें।
कोदो कटलेट्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या दही आधारित डिप्स कोदो कटलेट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
क्या मैं कटलेट मिश्रण को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले कटलेट्स का आकार दें और पकाएं।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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