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आज शाम के नाश्ते के लिए हम बनाएंगे लेयर्ड मठरी, जो एक दो-इन-वन स्नैक है और खारी और मठरी दोनों का स्वाद देता है। यह कुरकुरी और परतदार मठरी चाय के साथ परफेक्ट लगती है और इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और बाजार जैसी मठरी बनाएं जो आपकी शाम की चाय के साथ बेहतरीन लगे। आप अपनी शाम की चाय के साथ क्या खाना पसंद करते हैं?...
एक बाउल में मैदा, नमक, जीरा, अजवायन और कुटी हुई काली मिर्च मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक बाउल में घी और कॉर्नफ्लोर मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
आटे को पतली शीट में बेल लें।
शीट पर कॉर्नफ्लोर पेस्ट समान रूप से लगाएं।
शीट को मोड़कर परत बनाएं और फिर से बेल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और लेयर्ड मठरी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
आटा सख्त रखें ताकि मठरी खस्ता बने।
आटे को आराम देने से लोच बढ़ती है और बेलना आसान होता है।
मध्यम आंच पर तलें ताकि मठरी जले नहीं और समान रूप से पके।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर मैदा की तुलना में थोड़ा घना हो सकता है।
बची हुई मठरी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मठरी को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं मठरी को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मठरी को 180°C (350°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
मठरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मठरी चाय, चटनी या दही आधारित डिप्स के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं आटे में अन्य मसाले डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप हल्दी या लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों का प्रयोग कर सकते हैं अतिरिक्त स्वाद के लिए।
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