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यह फिश फ्राई मसालेदार सामग्री से भरपूर है। इसकी खुशबू से आप दूर नहीं रह पाएंगे।
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• मैरिनेड तैयार करें
एक छोटे बाउल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, सौंफ पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इसमें कुछ बूंदें पानी डालें।
• मछली को मैरीनेट करें
मछली को साफ करें और सुखा लें। मैरिनेड को दोनों तरफ समान रूप से लगाएं। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड मछली के कट्स या स्लिट्स में भी पहुंच जाए। इसे कम से कम 20-30 मिनट तक छोड़ दें ताकि मसाले अच्छे से सोख लें।
• तेल गरम करें
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर नारियल तेल गरम करें। गरम तेल में करी पत्ते डालें और उन्हें कुरकुरा होने दें। इससे तेल का स्वाद बढ़ेगा।
• मछली को तलें
मैरिनेट की हुई मछली को धीरे से पैन में रखें। मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें जब तक मछली सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पलटते समय सावधानी बरतें ताकि मछली टूटे नहीं।
• परोसें
तली हुई मछली को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। इसे नींबू के टुकड़ों और कच्चे प्याज के छल्लों के साथ या स्टीम्ड चावल और केरल-स्टाइल करी के साथ गरमागरम परोसें।
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केरल स्टाइल फिश फ्राई के लिए मछली को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केरल स्टाइल फिश फ्राई के लिए मछली को मैरीनेट करने के लिए, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, सौंफ पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक बाउल में मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इसमें कुछ बूंदें पानी डालें। मछली को साफ करें और सुखा लें, फिर मैरिनेड को दोनों तरफ समान रूप से लगाएं और इसे कम से कम 20-30 मिनट तक छोड़ दें ताकि मसाले अच्छे से सोख लें।
क्या मैं केरल स्टाइल फिश फ्राई के लिए फ्रोजन मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप केरल स्टाइल फिश फ्राई के लिए फ्रोजन मछली का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और मैरीनेट करने से पहले सुखा लें। ताजा मछली जैसे पोम्फ्रेट, किंगफिश या मैकरल सबसे अच्छी होती है, लेकिन अगर ताजा उपलब्ध नहीं है तो फ्रोजन विकल्प भी अच्छा काम करेगा।
केरल स्टाइल फिश फ्राई के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
केरल स्टाइल फिश फ्राई स्टीम्ड चावल और केरल-स्टाइल करी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे नींबू के टुकड़ों और कच्चे प्याज के छल्लों के साथ भी परोस सकते हैं, जो मसालेदार स्वाद के साथ ताजगी का अच्छा मेल बनाते हैं। अन्य विकल्पों में नारियल की चटनी या एक साधारण सलाद शामिल हो सकता है।
केरल स्टाइल फिश फ्राई को कैसे स्टोर करें?
केरल स्टाइल फिश फ्राई को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें क्योंकि इससे यह नरम हो सकता है।
केरल स्टाइल फिश फ्राई में नारियल तेल के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर आपके पास नारियल तेल नहीं है, तो आप तलने के लिए वेजिटेबल ऑयल या कैनोला ऑयल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, नारियल तेल का उपयोग करने से फिश फ्राई को उसका असली केरल स्वाद मिलता है, इसलिए यदि संभव हो तो बेहतर परिणाम के लिए इसे ही उपयोग करें।
