कलाकंद

कलाकंद बनाने के लिए, एक पैन में मिल्क पाउडर और दूध मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें और फिर कंडेंस्ड मिल्क डालें, इसे उबलने दें। जब यह उबल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर और क्रश किया हुआ पनीर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, इसे केक पैन या ट्रे में डालें, 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और पिस्ता और बादाम से सजाएं।

कलाकंद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद जैसे दूध और पनीर का उपयोग होता है। हालांकि, यह वेगन्स के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वेगन संस्करण के लिए, आप प्लांट-बेस्ड दूध और पनीर के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे रिकोटा चीज़ या होममेड टोफू से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इसका टेक्सचर पनीर जैसा हो ताकि आपके कलाकंद का स्वाद और बनावट सही रहे।

बचा हुआ कलाकंद एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 5-7 दिनों तक ताजा रहेगा। इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ठंडा रखें।

कलाकंद चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे गुलाब जामुन या बर्फी जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यह नमकीन व्यंजनों के साथ भी अच्छा संतुलन बनाता है।