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आइए बनाते हैं एक बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई जो अक्सर प्रसाद के लिए उपयोग की जाती है और व्रत में भी सुरक्षित है।
एक पैन लें और उसमें मिल्क पाउडर डालें।
दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण गर्म होने के बाद, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
मिश्रण को उबलने दें।
अब जब यह उबल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
पनीर को क्रश करें और दूध के मिश्रण में मिला दें।
अब, मिश्रण को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को केक पैन या ट्रे में डालें और इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
जब यह ठंडा और सख्त हो जाए, तो इसे पिस्ता और बादाम से सजाएं।
जब मिश्रण पक रहा हो, तो इसे नियमित रूप से स्पैचुला से चलाते रहें।
कलाकंद बनाने की प्रक्रिया क्या है?
कलाकंद बनाने के लिए, एक पैन में मिल्क पाउडर और दूध मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें और फिर उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, इसे उबलने दें। उबालने के बाद, इलायची पाउडर और क्रश किया हुआ पनीर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, इसे केक पैन या ट्रे में डालें, 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और पिस्ता और बादाम से सजाएं।
क्या कलाकंद शाकाहारियों या वेगन्स के लिए उपयुक्त है?
कलाकंद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद जैसे दूध और पनीर का उपयोग होता है। हालांकि, यह वेगन्स के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वेगन संस्करण के लिए, आप प्लांट-बेस्ड दूध और पनीर के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
कलाकंद में पनीर की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसकी जगह रिकोटा चीज़ या डेयरी-फ्री विकल्प के लिए होममेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इसका टेक्सचर पनीर जैसा हो ताकि कलाकंद का स्वाद और बनावट सही रहे।
बचा हुआ कलाकंद कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कलाकंद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 5-7 दिनों तक ताजा रहेगा। इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ठंडा रखें।
कलाकंद के साथ क्या अच्छा लगता है?
कलाकंद चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे गुलाब जामुन या बर्फी जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यह नमकीन व्यंजनों के साथ भी अच्छा संतुलन बनाता है।
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