कड़ाही पनीर और खीरे का सलाद

कड़ाही पनीर बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें जब तक वह चटकने लगे। फिर, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, उसके बाद कटे हुए टमाटर, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। टमाटर गूदेदार होने तक पकाएं, फिर मिक्स शिमला मिर्च और पनीर डालें। ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और धनिया पत्ती से सजाएं। इसे ताज़ा खीरे के सलाद के साथ परोसें।

हाँ, कड़ाही पनीर एक शाकाहारी व्यंजन है जो पनीर और सब्जियों से बनाया जाता है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। साथ ही, इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है, इसलिए यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे टोफू से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है। मिक्स शिमला मिर्च के लिए, आप किसी भी रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। धनिया पत्ती की जगह सूखे हर्ब्स का उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है।

बचे हुए कड़ाही पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे परोसने से पहले स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, खीरे के सलाद को अलग से स्टोर करना बेहतर है, क्योंकि यह गीला हो सकता है। सलाद को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने के लिए जल्दी खाएं।

कड़ाही पनीर भारतीय ब्रेड जैसे नान या रोटी के साथ, और स्टीम्ड बासमती चावल या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छा लगता है। खीरे का ताज़ा सलाद पनीर के व्यंजन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है, जिससे यह एक परफेक्ट साइड डिश बनता है। आप इसे दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं।