कड़ाही पनीर और खीरे का सलाद

कड़ाही पनीर बनाने के लिए, एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें जब तक वह चटकने लगे। फिर, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, उसके बाद कटे हुए टमाटर, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। टमाटर के गूदेदार होने तक पकाएं, फिर मिक्स शिमला मिर्च और पनीर डालें। ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और धनिया पत्ती से सजाएं। इसे ताजगी भरे खीरे के सलाद के साथ परोसें।

हाँ, कड़ाही पनीर एक शाकाहारी डिश है जो पनीर और सब्जियों से बनाई जाती है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है, इसलिए यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

अगर आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे टोफू से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है। मिक्स शिमला मिर्च के लिए, आप किसी भी रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। धनिया पत्ती की जगह सूखे हर्ब्स का उपयोग भी किया जा सकता है।

बचे हुए कड़ाही पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें। हालांकि, खीरे के सलाद को अलग से स्टोर करना बेहतर है, क्योंकि यह गीला हो सकता है। सलाद को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी के लिए जल्दी खा लें।

कड़ाही पनीर भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ, साथ ही सादे बासमती चावल या जीरा चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। ताजगी भरा खीरे का सलाद पनीर डिश के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है, जिससे यह एक आदर्श साइड डिश बनता है। आप इसे मसाले को संतुलित करने के लिए दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं।