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कच्चे केले से बनी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय करी, जो साइड डिश के रूप में परफेक्ट है।
कच्चे केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए केले को पानी में भिगो दें ताकि वे काले न हों।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
राई और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटे हुए कच्चे केले पैन में डालें।
केलों पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें।
अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढक दें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
जब केले पक जाएं, तो कद्दूकस किया हुआ नारियल और कटे हुए धनिया पत्ते डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
आप मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
इस करी को गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें, यह एक संपूर्ण भोजन बनाता है।
कच्चे केले की सब्जी बनाने की विधि क्या है?
कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए, 4 कप कच्चे केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें काले होने से बचाने के लिए पानी में भिगो दें। 2 टेबलस्पून तेल को पैन में गरम करें, 1 टीस्पून राई और 1 टीस्पून जीरा डालें और चटकने दें। भीगे हुए केले डालें, और 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून नमक छिड़कें। ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। अंत में 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल और 2 टेबलस्पून कटे हुए धनिया पत्ते मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
क्या कच्चे केले की सब्जी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, कच्चे केले की सब्जी पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कच्चे केले, मसाले और नारियल का उपयोग किया जाता है, और इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
कच्चे केले की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर कच्चे केले उपलब्ध नहीं हैं, तो आप उनकी जगह कच्चे प्लांटेन या यहां तक कि ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि इस्तेमाल किए गए विकल्प के अनुसार पकाने का समय थोड़ा बदल सकता है।
बची हुई कच्चे केले की सब्जी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई कच्चे केले की सब्जी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
कच्चे केले की सब्जी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
कच्चे केले की सब्जी स्टीम्ड चावल, चपाती या डोसा के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ठंडे रायते या मसालेदार चटनी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन का स्वाद और बढ़ जाए।
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