कटहल वरटियाथु, जिसे चक्का वरटियाथु भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे कमरे के तापमान पर एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका उपयोग कटहल अडा या कटहल पायसम बनाने के लिए किया जा सकता है।
बीज निकाले हुए कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटहल को स्टीमर में तब तक भाप में पकाएं जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए।
गुड़ को आधे कप पानी के साथ तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।
गैस बंद करें और मिश्रण को छान लें ताकि गुड़ से अशुद्धियां निकल जाएं। गुड़ की चाशनी तैयार है; इसे अलग रख दें।
एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन को गैस पर रखें।
पके हुए कटहल को पैन में डालें।
मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक पके हुए कटहल का पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
इस समय, गुड़ की चाशनी और एक चम्मच घी डालें।
चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए, तब तक चलाते रहें। आवश्यकता अनुसार और घी डालें।
अंत में थोड़ा घी डालें और गैस से उतार लें।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक कांच के जार में दो चम्मच चीनी डालें और फिर कटहल वरटियाथु को जार में डालें। यह इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेगा।
स्वादिष्ट कटहल वरटियाथु तैयार है, इसका आनंद लें!
कटहल को अच्छी तरह से पकाएं ताकि जैम का सही टेक्सचर मिले।
कटहल वरटियाथु को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि इसकी शेल्फ लाइफ अधिक हो सके।
कटहल वरटियाथु को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
कटहल वरटियाथु को कमरे के तापमान पर एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं ताजे कटहल का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, ताजे बीज निकाले हुए कटहल का उपयोग स्वाद और टेक्सचर के लिए सबसे अच्छा है।
कटहल वरटियाथु से क्या बना सकते हैं?
आप कटहल वरटियाथु का उपयोग कटहल अडा या कटहल पायसम बनाने के लिए कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हां, यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है यदि आप प्लांट-बेस्ड घी का उपयोग करें।
क्या मैं जैम की मिठास को समायोजित कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी स्वाद की पसंद के अनुसार गुड़ की मात्रा को समायोजित कर सकते/सकती हैं।
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