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कटहल वरटियाथु, जिसे चक्का वरटियाथु भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे कमरे के तापमान पर एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। इसका उपयोग कटहल अडा या कटहल पायसम बनाने में किया जा सकता है।
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बीज निकाले हुए कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटहल को स्टीमर में तब तक भाप में पकाएं जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए।
गुड़ को आधे कप पानी के साथ तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।
आंच बंद कर दें और मिश्रण को छान लें ताकि गुड़ से अशुद्धियां हट जाएं। गुड़ की चाशनी तैयार है; इसे अलग रख दें।
एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन को आंच पर रखें।
पके हुए कटहल को पैन में डालें।
मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक पके हुए कटहल का पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
इस समय, गुड़ की चाशनी और एक टेबलस्पून घी डालें।
चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
मिश्रण गाढ़ा और चिपकने से मुक्त होने तक चलाते रहें, आवश्यकता अनुसार और घी डालें।
अंत में थोड़ा घी डालें और आंच से उतार लें।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक कांच का जार लें, नीचे दो टेबलस्पून चीनी डालें, और फिर कटहल वरटियाथु को जार में डालें। यह इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेगा।
स्वादिष्ट कटहल वरटियाथु तैयार है, आनंद लें!
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कटहल को अच्छी तरह पकाएं ताकि जैम का सबसे अच्छा टेक्सचर मिले।
कटहल वरटियाथु को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि इसकी शेल्फ लाइफ अधिकतम हो सके।
कटहल वरटियाथु को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
कटहल वरटियाथु को कमरे के तापमान पर एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं ताजे कटहल का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, ताजे बीज निकाले हुए कटहल का उपयोग सबसे अच्छे स्वाद और टेक्सचर के लिए करें।
कटहल वरटियाथु से क्या बनाया जा सकता है?
आप कटहल वरटियाथु का उपयोग कटहल अडा या कटहल पायसम बनाने में कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी वेगन के लिए उपयुक्त है?
हां, यदि आप प्लांट-बेस्ड घी का उपयोग करते हैं तो यह रेसिपी वेगन के लिए उपयुक्त है।
क्या मैं जैम की मिठास को समायोजित कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार गुड़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
