इसी एउ एक पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजन है, जो बकरी के सिर से बनाया जाता है। इसे विभिन्न मसालों और पाम तेल के साथ पकाया जाता है, जिससे यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
बकरी के सिर को अच्छी तरह साफ करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में, बकरी के सिर के टुकड़े डालें और पानी से ढक दें। नरम होने तक उबालें।
जब यह नरम हो जाए, तो बकरी के सिर को बर्तन से निकालें और अलग रख दें।
एक अलग बर्तन में, पाम तेल को गर्म करें जब तक यह गरम न हो जाए।
पाम तेल में पोटाश डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
बर्तन में क्रेफिश, मिर्च पाउडर, एहुरु, ओगिरी और मसाला क्यूब डालें।
मिश्रण को हिलाएं और इसे कुछ मिनटों तक पकने दें।
उबले हुए बकरी के सिर के टुकड़े बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और कटा हुआ प्याज डालें, और मिलाएं।
डिश को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
अंत में, उग्बा और कटी हुई उताज़ी पत्तियां डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
परोसने से पहले इसे 5 मिनट और पकाएं।
बकरी के सिर को अच्छी तरह साफ करें ताकि किसी भी अप्रिय स्वाद से बचा जा सके।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, डिश को अधिक समय तक धीमी आंच पर पकने दें।
क्या मैं बकरी के सिर की जगह बकरी के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के अन्य नरम हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन के लिए सिर पारंपरिक है।
क्या इसी एउ मसालेदार होता है?
हाँ, यह आमतौर पर मिर्च के उपयोग के कारण मसालेदार होता है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह व्यंजन पारंपरिक रूप से बकरी के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मैं इसी एउ के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे अक्सर ठंडे पेय के साथ या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
मैं बचे हुए इसी एउ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
