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यह स्टीम किया हुआ है, लगभग तेल-मुक्त और उंगलियां चाटने जितना स्वादिष्ट!
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अब, एक मध्यम आकार के बाउल में फर्मेंटेड चावल का घोल डालें। घोल में सूजी मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। अदरक, हल्दी, हरी मिर्च और नमक डालें। फिर से मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए रख दें। अगर 10 मिनट बाद घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो उसमें एक चम्मच पानी डालें। अगर घोल की स्थिरता बहुत गाढ़ी लगे तो और पानी डाल सकते हैं।
10 मिनट बाद, घोल तैयार होने पर उसमें ईनो का पाउच डालें, अच्छे से मिलाएं और इसे पहले से चिकनाई लगे पैन में डालें।
घोल को 10 मिनट तक स्टीम करें। घोल फूल जाएगा और छिद्रयुक्त हो जाएगा।
अब तड़के के लिए, एक छोटे पैन में दो चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालें, वे चटकेंगी। फिर तिल डालें, वे और ज्यादा चटकेंगे। फिर कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। अंत में एक चुटकी हींग डालें और इसे स्टीम किए हुए ढोकले पर डालें।
इसे हरी धनिया और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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घोल में ईनो डालने के बाद इसे खड़ा न रखें।
जिस पैन में आप ढोकला स्टीम करेंगे उसे पहले से चिकना कर लें और डबल बॉयलर तैयार रखें।
झटपट वेगन ढोकला स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
झटपट वेगन ढोकला बनाने के लिए, 250 ग्राम फर्मेंटेड चावल के घोल को 3 चम्मच ऑर्गेनिक सूजी के साथ एक बाउल में मिलाएं। उसमें कटी हुई हरी मिर्च, कुचला हुआ अदरक, हल्दी और सेंधा नमक डालें, फिर अच्छे से मिलाएं। घोल को कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो एक चम्मच पानी डालें। आराम के बाद, उसमें ईनो का पाउच डालें, मिलाएं और चिकनाई लगे पैन में डालें। इसे 10 मिनट तक स्टीम करें जब तक यह फूलकर छिद्रयुक्त न हो जाए। तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, तिल, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ते और एक चुटकी हींग डालें, और इसे स्टीम किए हुए ढोकले पर डालें।
क्या झटपट वेगन ढोकला ग्लूटेन-मुक्त डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, झटपट वेगन ढोकला को ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है, बशर्ते कि आप सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई सूजी ग्लूटेन-मुक्त हो। पारंपरिक सूजी गेहूं से बनती है, इसलिए बनावट को बनाए रखते हुए ग्लूटेन-मुक्त सूजी या बेसन का उपयोग करें।
झटपट वेगन ढोकला में ईनो नमक के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास ईनो नमक नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा और थोड़ा नींबू के रस से बदल सकते हैं। घोल में स्टीम करने से ठीक पहले लगभग 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच नींबू का रस डालें। यह ढोकले को फूलने और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।
झटपट वेगन ढोकला को कैसे स्टोर करें?
झटपट वेगन ढोकला को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें या माइक्रोवेव में गरम करें।
झटपट वेगन ढोकला के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
झटपट वेगन ढोकला हरी धनिया और पुदीने की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे मीठी इमली की चटनी या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे ताजा सलाद या मसालेदार चाय के साथ परोसें।
