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यह झटपट और आसान रेसिपी है झटपट सूजी डोसा बनाने की, जो एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भोजन के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में सूजी, दही और कुछ आटे का उपयोग करके कुरकुरा और स्वादिष्ट डोसा बनाया जाता है। स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के लिए आप मेरे यूट्यूब चैनल, 'त्रिप्ति होम किचन', पर विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं।
एक कप सूजी को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
पिसी हुई सूजी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें गेहूं का आटा, बेसन, नमक और दही मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान दें कि इसमें गांठें न हों।
बैटर में बेकिंग सोडा डालें और हल्के से मिलाएं।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा मध्यम आंच पर गरम करें। बैटर का एक करछुल पैन पर डालें और इसे पतली परत में फैलाएं।
जब ऊपर की परत सूख जाए, तो उस पर घी या तेल लगाएं और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
कुरकुरा सूजी डोसा गरमागरम चटनी या सांभर के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूद और गांठ-रहित हो ताकि डोसा समान रूप से पके।
डोसा को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह कुरकुरा बने।
स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए बैटर में बारीक कटी सब्जियां डाल सकते हैं।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे की जगह चावल का आटा या मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं यह डोसा बिना दही के बना सकता हूँ?
दही खमीर उठाने में मदद करता है और खट्टा स्वाद देता है। अगर आप दही नहीं डालना चाहते, तो आप छाछ या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बचा हुआ बैटर कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बैटर को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इस्तेमाल से पहले अच्छे से मिला लें।
क्या मैं यह डोसा ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए गेहूं का आटा छोड़ दें और उसकी जगह चावल का आटा इस्तेमाल करें।
सूजी डोसा के साथ क्या परोस सकते हैं?
सूजी डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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