यह रेसिपी झटपट डोसा बनाने के लिए है, जिसमें सूजी, गेहूं का आटा और चावल का आटा इस्तेमाल होता है। यह एक आसान और तेज़ तरीका है एक कुरकुरा और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन तैयार करने का। प्रक्रिया सरल है, और परिणाम सुनहरे भूरे रंग का डोसा होता है जो नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen, पर इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो देख सकते हैं।
एक कप सूजी लें और इसे मिक्सर जार में बारीक पीस लें। पिसी हुई सूजी को एक बाउल में निकाल लें।
बाउल में गेहूं का आटा, चावल का आटा, पिसी हुई चीनी, नमक, गरम तेल, दही और पानी डालें। अच्छे से मिलाकर एक चिकना घोल बना लें। बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएं।
एक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। पैन को थोड़ा ठंडा करने के लिए उस पर थोड़ा पानी छिड़कें।
घोल को पैन पर डालें और हल्के से फैलाकर एक पतली परत बनाएं। आंच को मध्यम रखें।
जब ऊपरी परत सूख जाए, तो डोसे पर घी या तेल लगाएं और इसे सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। गरमागरम परोसें।
घोल को चिकना और गुठलियों से मुक्त बनाएं ताकि यह आसानी से फैल सके।
पैन पर पानी छिड़कने से यह थोड़ा ठंडा हो जाता है और घोल फैलाना आसान हो जाता है।
डोसे को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह बिना जले कुरकुरा बने।
क्या मैं दही की जगह योगर्ट का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में दही की जगह योगर्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं यह डोसा बिना चावल के आटे के बना सकता/सकती हूँ?
चावल का आटा कुरकुरापन लाने में मदद करता है, लेकिन आप इसे अधिक गेहूं के आटे या सूजी से बदलकर आज़मा सकते हैं।
बचा हुआ घोल कैसे स्टोर करें?
बचे हुए घोल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं यह डोसा ग्लूटन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
इसे ग्लूटन-फ्री बनाने के लिए गेहूं के आटे की जगह बेसन या कोई अन्य ग्लूटन-फ्री विकल्प इस्तेमाल करें, या इसे पूरी तरह छोड़ दें।
मैं इस डोसे के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
डोसे को नारियल चटनी, सांभर, या अपनी पसंद की किसी भी तीखी चटनी के साथ परोसें।
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