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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अदरक और हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें। उन्हें साफ तौलिये से पोंछकर पूरी तरह से हवा में सूखने दें, अधिमानतः रात भर। खराब होने से बचाने के लिए शून्य नमी महत्वपूर्ण है।
अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे चॉपर का उपयोग करके मोटा-मोटा काट सकते हैं।
मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें लंबाई में चीरें या गोल टुकड़ों में काट लें।
एक साफ, सूखे कांच के बर्तन में अदरक और मिर्च को नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को एक स्टरलाइज्ड कांच के जार में डालें। ताजा नींबू का रस डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और जोर से हिलाएं।
आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन 24 घंटे बाद इसका स्वाद वास्तव में चरम पर होता है। आप देखेंगे कि अदरक एक सुंदर प्राकृतिक गुलाबी रंग में बदल जाता है क्योंकि यह मैरीनेट होता है—यह संकेत है कि तीखा स्वाद खट्टे कुरकुरे में बदल गया है।
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अपने जार, चम्मच और सामग्री को पूरी तरह सूखा रखें ताकि खराब न हो।
हल्का संस्करण बनाने के लिए, हरी मिर्च के बीज हटा दें।
अदरक अपनी गर्मी बनाए रखने की विशेषता के लिए जाना जाता है, जो इसे आपके भोजन में एक शानदार जोड़ बनाता है।
यह ताजा अचार कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहता है, लेकिन मैं इसे फ्रिज में रखने की सलाह देता हूँ ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।
यह अचार कितने समय तक चलता है?
यह अचार कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहता है, लेकिन इसका कुरकुरापन और ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
क्या मैं इस अचार को कम मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, आप हरी मिर्च के बीज निकालकर इसे हल्का बना सकते हैं।
अदरक गुलाबी क्यों हो जाता है?
अदरक नींबू के रस में मैरीनेट होने पर गुलाबी हो जाता है, जो एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है जो दर्शाती है कि तीखा स्वाद खट्टे कुरकुरे में बदल गया है।
क्या मैं नींबू के रस की जगह चूने का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू के रस की जगह चूने का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद प्रोफाइल में थोड़ा बदलाव आ सकता है।
क्या मुझे जार को स्टरलाइज करना चाहिए?
हाँ, जार को स्टरलाइज करने से अचार ताजा रहता है और खराब होने से बचता है।
