झटपट नारियल चटनी

झटपट नारियल चटनी बनाने के लिए, 0.75 कप सूखा नारियल और 1 कप दही को एक बर्तन में मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर अपनी पसंद का गाढ़ापन प्राप्त करें। एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल और वैकल्पिक कच्ची मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। राई, तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं। तड़के को नारियल मिश्रण में मिलाएं और इडली या डोसा के साथ परोसें।

नहीं, पारंपरिक झटपट नारियल चटनी में दही होता है, जो एक डेयरी उत्पाद है। हालांकि, आप दही को पौधों पर आधारित योगर्ट विकल्प से बदलकर इसे शाकाहारी बना सकते हैं। इस तरह आप चटनी का आनंद शाकाहारी आहार के साथ ले सकते हैं।

अगर आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ताजे नारियल के लिए पानी की मात्रा कम लग सकती है। वैकल्पिक रूप से, आप बिना मीठा नारियल फ्लेक्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल सकती है।

झटपट नारियल चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। अगर चटनी अलग हो जाए, तो परोसने से पहले इसे अच्छे से मिला लें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, चटनी को छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकती है।

झटपट नारियल चटनी इडली, डोसा और वड़ा जैसे विभिन्न दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ शानदार लगती है। यह समोसे और पकौड़े जैसे स्नैक्स के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे यह आपके खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बहुमुखी चटनी बन जाती है।