ये इबेरिको प्रेसा और चिमिचुरी स्क्यूअर्स मांस प्रेमियों के लिए एक शानदार व्यंजन हैं। कोमल और स्वादिष्ट इबेरिको प्रेसा को पूरी तरह से मसालेदार बनाया गया है और इसे ताज़ा, तीखी चिमिचुरी सॉस के साथ परोसा गया है। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक खास भोजन का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। धुएँदार, नमकीन और हर्बी फ्लेवर का मेल आपको और अधिक खाने की लालसा देगा!
एक बाउल में, प्रेसा के टुकड़ों को जैतून का तेल, स्मोक्ड पपरिका, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएँ। इसे 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
सभी चिमिचुरी सामग्री को एक बाउल में मिलाएँ और इसे मांस पकने तक रख दें ताकि फ्लेवर विकसित हो सके।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक स्टेनलेस स्टील पैन को गरम करें और हल्का तेल लगाएँ।
मैरीनेट किए हुए प्रेसा को स्क्यूअर्स पर लगाएँ और गरम पैन में हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें, जब तक एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए और अंदर का तापमान 135°F-145°F (मीडियम-रेयर से मीडियम) तक न पहुँच जाए।
स्क्यूअर्स को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर परोसने से पहले उन पर चिमिचुरी सॉस डालें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, चिमिचुरी को कम से कम 15 मिनट तक बैठने दें ताकि फ्लेवर मिल जाए।
अगर आप तीखा चिमिचुरी पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा दें।
लकड़ी के स्क्यूअर्स को इस्तेमाल करने से पहले 30 मिनट तक पानी में भिगोएँ ताकि वे जलें नहीं।
इबेरिको प्रेसा क्या है?
इबेरिको प्रेसा इबेरिको सुअर का एक प्रीमियम कट है, जो अपने समृद्ध मार्बलिंग और कोमल बनावट के लिए जाना जाता है।
क्या मैं किसी और कट का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इबेरिको प्रेसा की जगह पोर्क के अन्य कोमल कट्स या यहाँ तक कि बीफ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग हो सकती है।
क्या मैं स्क्यूअर्स को पैन-सीयर करने की बजाय ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, स्क्यूअर्स को ग्रिल करना एक बेहतरीन विकल्प है और इससे मांस में धुएँदार स्वाद आ जाएगा।
बची हुई चिमिचुरी सॉस को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
चिमिचुरी सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
इन स्क्यूअर्स के साथ क्या परोसना चाहिए?
ये स्क्यूअर्स ताज़ा सलाद, भुनी हुई सब्जियाँ, या चावल या आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
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