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ये इबेरिको प्रेसा और चिमिचुरी स्क्यूअर्स मांस प्रेमियों के लिए एक शानदार व्यंजन हैं। कोमल और स्वादिष्ट इबेरिको प्रेसा को बेहतरीन मसालों के साथ पकाया गया है और इसे ताज़गी भरी, चटपटी चिमिचुरी सॉस के साथ परोसा गया है। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक खास भोजन का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। धुएँदार, नमकीन और हर्बी फ्लेवर का यह मेल आपको और खाने की लालसा देगा!
एक बाउल में, प्रेसा के टुकड़ों को जैतून के तेल, स्मोक्ड पपरिका, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएँ। इसे 15–30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सभी चिमिचुरी सामग्री को एक बाउल में मिलाएँ और इसे मांस पकने तक रख दें ताकि फ्लेवर विकसित हो सके।
मध्यम-तेज़ आँच पर एक स्टेनलेस स्टील पैन को गरम करें और इसे हल्का तेल लगाकर चिकना करें।
मैरीनेट किए हुए प्रेसा को स्क्यूअर्स पर लगाएँ और गरम पैन में हर तरफ़ 2–3 मिनट तक सेकें, जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए और अंदर का तापमान 135°F-145°F (मीडियम-रेयर से मीडियम) तक न पहुँच जाए।
स्क्यूअर्स को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर चिमिचुरी सॉस डालकर परोसें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए, चिमिचुरी को कम से कम 15 मिनट तक बैठने दें ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाए।
अगर आप चिमिचुरी को अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा दें।
लकड़ी के स्क्यूअर्स को जलने से बचाने के लिए उपयोग से पहले 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें।
इबेरिको प्रेसा क्या है?
इबेरिको प्रेसा इबेरिको सुअर से प्राप्त एक प्रीमियम कट है, जो अपने समृद्ध मार्बलिंग और कोमल बनावट के लिए जाना जाता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इबेरिको प्रेसा की जगह अन्य कोमल पोर्क कट्स या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग हो सकती है।
क्या मैं स्क्यूअर्स को पैन में सेकने की बजाय ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, स्क्यूअर्स को ग्रिल करना एक बेहतरीन विकल्प है और यह मांस में धुएँदार स्वाद जोड़ देगा।
बची हुई चिमिचुरी सॉस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चिमिचुरी सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
इन स्क्यूअर्स के साथ क्या परोसना चाहिए?
ये स्क्यूअर्स ताज़ा सलाद, भुनी हुई सब्ज़ियाँ, या चावल या आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
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