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आज हम आपके लिए अरबी व्यंजनों से एक पारंपरिक रेसिपी लेकर आए हैं: हुमस, जो एक गाढ़ा डिप है और कुरकुरी ब्रेड के साथ शानदार लगता है। यह चने की प्यूरी है जिसने खाना पकाने में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। साथ ही, हुमस बनाना बहुत आसान है और यह उन समयों के लिए एकदम सही हो सकता है जब आपके घर मेहमान आए हों और आप उन्हें कुछ हल्का-फुल्का परोसना चाहें, बिना रसोई में...
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काबुली चने को कैन के थोड़े से पानी के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस लें।
नींबू का रस, मूंगफली का मक्खन, एक चुटकी जीरा और लाल मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें।
सेलरी को साफ करें, उसके रेशे हटाएं और उसे डंडियों में काट लें।
हुमस परोसें और इसके साथ ब्रेडस्टिक्स और सेलरी की डंडियां रखें।
ऊपर से थोड़ा कटा हुआ धनिया, जीरा और थोड़ी अतिरिक्त लाल मिर्च छिड़कें।
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अगर आपको क्रीमी टेक्सचर चाहिए तो ब्लेंड करते समय काबुली चने के कैन का थोड़ा और पानी डालें।
मूंगफली के मक्खन की जगह ताहिनी का इस्तेमाल करें ताकि हुमस का पारंपरिक स्वाद मिले।
लाल मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक कुरकुरेपन के लिए गाजर या खीरे जैसी ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
क्या मैं कैन वाले चनों की जगह सूखे चने का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप सूखे चने का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन आपको उन्हें पहले भिगोना और पकाना होगा, जिससे तैयारी का समय बढ़ जाएगा।
मूंगफली के मक्खन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप ताहिनी, बादाम का मक्खन, या सूरजमुखी के बीज का मक्खन मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
हुमस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
हुमस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं बिना ब्लेंडर के हुमस बना सकता/सकती हूं?
हां, आप चनों को कांटे या आलू मैशर की मदद से हाथ से भी मसल सकते/सकती हैं, हालांकि टेक्सचर थोड़ा कम स्मूद हो सकता है।
क्या हुमस ग्लूटेन-फ्री है?
हां, हुमस खुद ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन सुनिश्चित करें कि ब्रेडस्टिक्स या अन्य साथ में परोसी जाने वाली चीजें भी ग्लूटेन-फ्री हों।
