घर पर बनाएं टॉर्टिला - दो प्रकार

एक बर्तन में मैदा डालें और उसमें बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर मैदे में डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह भुरभुरा न हो जाए। मक्खन को इस्तेमाल से लगभग 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि इसे मैदे में मिलाना आसान हो।

पानी डालें और चिकना और एकसमान आटा गूंथ लें।

आटे को एक कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए रख दें। आदर्श रूप से, आटे को 2 घंटे तक आराम करने दें।

आटे को फिर से गूंथें, इसे दस बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें।

अपने कार्यक्षेत्र पर हल्का मैदा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके प्रत्येक गेंद को 13–15 सेमी (5–6 इंच) व्यास के गोल आकार में बेलें। बेलने से पहले आटे को हल्के से हाथ से दबाएं।

एक नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और प्रत्येक टॉर्टिला को दोनों तरफ से लगभग 20 सेकंड तक पकाएं।

टॉर्टिला को गर्म और नरम बनाए रखने के लिए एक कपड़े से ढक दें।

एक बर्तन में मैदा डालें, नमक और गुनगुना पानी डालें और आटा गूंथ लें।

बाकी तैयारी पहले प्रकार के समान ही है।