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क्या आपने कभी घर पर टोफू बनाने की कोशिश की है? आप इसे आसानी से दाल या स्प्लिट मटर का उपयोग करके बना सकते हैं! यह रेसिपी एक सरल और स्वस्थ तरीका है अपना खुद का टोफू बनाने का, जिसे मैरीनेट और फ्राई करके अतिरिक्त स्वाद और बनावट दी जा सकती है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो पौधों पर आधारित प्रोटीन विकल्प ढूंढ रहे हैं।
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स्प्लिट मटर को अच्छी तरह धो लें और रातभर पानी में भिगो दें।
भीगे हुए मटर और पानी को एक शक्तिशाली ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और घना न हो जाए।
नींबू का रस या सेब का सिरका डालें और फिर आंच बंद कर दें।
मिश्रण को एक मोल्ड में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह सख्त न हो जाए।
सेट हो जाने के बाद, टोफू को मोल्ड से निकालें और इसे स्टोर से खरीदे गए टोफू की तरह पकाएं।
अगर आप टोफू को और सख्त बनाना चाहते हैं, तो इसे मोल्ड में सेट करते समय वजन से दबाएं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए पकाने से पहले मिश्रण में मसाले या जड़ी-बूटियां मिलाने का प्रयोग करें।
फ्राई या बेक करने से पहले टोफू को मैरीनेट करें ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
क्या मैं स्प्लिट मटर की जगह अन्य दालों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मसूर या अन्य दालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
घर का बना टोफू कितने समय तक टिकता है?
घर का बना टोफू एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखने पर 3-4 दिन तक टिक सकता है।
क्या मैं घर के बने टोफू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट थोड़ी चबाने वाली हो सकती है।
टोफू सेट करने के लिए मैं किसे मोल्ड के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि लोफ पैन या प्लास्टिक कंटेनर, जिसमें आसान निकालने के लिए बटर पेपर लगा हो।
क्या नमक डालना जरूरी है?
नमक वैकल्पिक है और स्वाद के लिए डाला जा सकता है, लेकिन टोफू को सेट करने के लिए यह आवश्यक नहीं है।
