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पफ पफ एक स्वादिष्ट डीप-फ्राई किया हुआ स्नैक है जो परिवार के साथ बैठकों और उत्सवों की यादें ताजा कर देता है। सुनहरे-भूरे आटे के गोले नरम, हल्के मीठे और किसी भी मौके के लिए परफेक्ट होते हैं। चाहे इसे सादा खाएं या शहद या चॉकलेट की बूंदों के साथ, पफ पफ दिल को गर्माहट और आत्मा को संतुष्टि देता है।
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एक छोटे कटोरे में खमीर, 1 चम्मच चीनी और ½ कप गुनगुना पानी मिलाएं।
इसे 5–10 मिनट तक छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए, जो खमीर के सक्रिय होने का संकेत है।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी, नमक और जायफल मिलाएं।
खमीर मिश्रण डालें, फिर बचा हुआ गुनगुना पानी धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें।
अच्छी तरह मिलाएं जब तक बैटर चिकना और खिंचावदार न हो जाए, लेकिन पानी जैसा न हो।
कटोरे को एक साफ तौलिया या क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 45 मिनट से 1 घंटे तक उठने दें, जब तक यह दोगुना न हो जाए।
एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें, यह सुनिश्चित करें कि डीप फ्राई के लिए पर्याप्त तेल हो।
जब तेल गरम हो (लगभग 170–180°C / 340–360°F), बैटर को अपने हाथ, चम्मच या आइसक्रीम स्कूप से निकालें।
बैटर के छोटे गोले तेल में डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो।
सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, जरूरत पड़ने पर पलटें, प्रत्येक बैच के लिए लगभग 5–7 मिनट।
पफ पफ को निकालें और पेपर टॉवल पर छान लें।
गर्म परोसें, या तो सादा या पाउडर चीनी, चॉकलेट बूंदा बांदी, या शहद के साथ।
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मसालेदार संस्करण के लिए, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें या स्वाद के लिए मिर्च के साथ मिलाएं।
नरम पफ पफ के लिए पानी की जगह दूध का उपयोग करें।
यह सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गरम न हो, ताकि बाहर से जल्दी भूरा न हो जाए और अंदर कच्चा न रह जाए।
क्या मैं पानी की जगह दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पानी की जगह दूध का उपयोग करने से पफ पफ नरम और स्वादिष्ट बनते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल सही तापमान पर है?
तेल का तापमान लगभग 170–180°C (340–360°F) होना चाहिए। आप एक छोटा सा बैटर का टुकड़ा डालकर जांच सकते हैं; यह सिज़ल करेगा और ऊपर तैरने लगेगा।
क्या मैं पफ पफ का नमकीन संस्करण बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं या बैटर में मिर्च मिलाकर नमकीन संस्करण बना सकते हैं।
बचे हुए पफ पफ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पफ पफ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं पफ पफ बैटर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को उठने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। तलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
