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रूसी पकवान जिसमें ग्राउंड बीफ और सब्जियों से भरे स्वादिष्ट पकौड़ी होते हैं।
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एक बड़े बर्तन में ग्राउंड बीफ, प्याज, गोभी, नमक, काली मिर्च और अंडा मिलाएँ।
अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब कुछ मिल न जाए।
एक अलग बर्तन में मैदा और पानी को मिलाकर चिकना आटा गूंध लें।
आटे को मैदा लगे सतह पर लगभग 1/8 इंच मोटाई तक बेल लें।
आटे को 3 इंच के कटर से गोल आकार में काट लें।
हर गोल आकार के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें।
आटे को मोड़ें और किनारों को दबाकर सील कर दें।
एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें।
पेलमेनी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।
स्मेटाना (खट्टा क्रीम) के साथ परोसें।
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पेलमेनी के किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले।
कच्चे पेलमेनी को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें।
घर पर पेलमेनी कैसे बनाएं?
घर पर पेलमेनी बनाने के लिए, ग्राउंड बीफ, प्याज, लाल गोभी, नमक, काली मिर्च और अंडे को एक बड़े बर्तन में मिलाएं। एक अन्य बर्तन में मैदा और पानी मिलाकर चिकना आटा बनाएं। आटे को बेलें, गोल आकार में काटें, हर टुकड़े में भरावन भरें और किनारों को सील करें। पेलमेनी को नमकीन उबलते पानी में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
क्या पेलमेनी ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त हैं?
पारंपरिक पेलमेनी ग्लूटेन-मुक्त नहीं होते क्योंकि इनमें मैदा का उपयोग होता है। हालांकि, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपका मिश्रण आटा बनाने के लिए उपयुक्त हो।
पेलमेनी भरावन में ग्राउंड बीफ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आप ग्राउंड बीफ की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ग्राउंड पोर्क, चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मशरूम, दाल या टोफू और सब्जियों का मिश्रण आज़माएं।
बचे हुए पेलमेनी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पेलमेनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। फ्रीज करते समय, इन्हें पहले एक परत में बेकिंग शीट पर जमाएं ताकि चिपके नहीं।
पेलमेनी के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
पेलमेनी को पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह अचार वाली सब्जियों, ताजे हरे पत्तों या हल्के सलाद के साथ भी अच्छे लगते हैं। एक भारी भोजन के लिए, इन्हें मैश किए हुए आलू या क्रीमी मशरूम सॉस के साथ परोसें।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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