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पनीर बटर मसाला एक मलाईदार, टमाटर-आधारित करी है जिसमें पनीर होता है, मसालों से स्वादिष्ट बनाया गया और मक्खन और क्रीम से खत्म किया गया। यह डिश कई घरों में पसंदीदा है और नान या चावल के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ नरम पनीर के टुकड़े इसे किसी भी अवसर के लिए एक शानदार व्यंजन बनाते हैं।
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एक पैन में तेल गरम करें और खड़े मसाले (लौंग, इलायची, बड़ी इलायची, काली मिर्च) डालें।
कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर और काजू डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण ठंडा होने पर इसे चिकना पेस्ट बना लें।
पिसा हुआ पेस्ट पैन में गरम करें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें।
पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें और मिश्रण को उबालें।
पनीर के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि पनीर मसालों का स्वाद सोख ले।
कसूरी मेथी छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें।
ताज़ी क्रीम से गार्निश करें और गरमागरम नान या चावल के साथ परोसें।
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ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना पनीर इस्तेमाल करें।
पेस्ट को और चिकना बनाने के लिए काजू को 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें।
क्या मैं पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, टोफू का इस्तेमाल पनीर के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, खासकर इस डिश के शाकाहारी संस्करण के लिए।
पनीर बटर मसाला के साथ क्या परोसा जा सकता है?
पनीर बटर मसाला नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप करी बेस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
क्या मैं क्रीम को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रीम को छोड़ सकते हैं या हल्के संस्करण के लिए डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
