घर पर बनाएं कंडेंस्ड मिल्क

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, 1 लीटर फुल फैट दूध को 1 कप चीनी के साथ एक भारी तले वाले पैन में मिलाएं। मिश्रण को तेज आंच पर उबालें, फिर आंच धीमी करें और 35-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा करें और एक कांच के जार में स्टोर करें।

आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह फुल फैट दूध जैसी क्रीमी बनावट और समृद्धि नहीं देगा। सबसे अच्छे परिणामों के लिए, फुल फैट दूध का उपयोग करें ताकि कंडेंस्ड मिल्क की गाढ़ी और लजीज बनावट बनी रहे।

अपने घर के बने कंडेंस्ड मिल्क को एक साफ कांच के जार में स्टोर करें और इसे फ्रिज में रखें। यह लगभग 1-2 सप्ताह तक अच्छा रहेगा। जार को अच्छी तरह से सील करें ताकि फ्रिज की गंध इसमें न समा सके।

घर का बना कंडेंस्ड मिल्क बहुत बहुमुखी है! इसे कुल्फी, आइसक्रीम, मिल्क बादाम जैसे डेसर्ट में इस्तेमाल कर सकते हैं, या कॉफी और चाय में मीठे और क्रीमी स्वाद के लिए डाल सकते हैं। यह फज बनाने या पैनकेक और वाफल्स पर टॉपिंग के रूप में भी बढ़िया है।

हां, आप स्टेविया या एरिथ्रिटोल जैसे चीनी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट अलग हो सकती है। जिस स्वीटनर का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए सही कन्वर्ज़न रेशियो जांच लें, क्योंकि कुछ चीनी से अधिक मीठे हो सकते हैं।