घर का बना कंडेंस्ड मिल्क

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, 1 लीटर फुल फैट दूध और 1 कप चीनी को एक भारी तले वाले पैन में मिलाएं। मिश्रण को तेज आंच पर उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 35-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा करें और कांच के जार में स्टोर करें।

आप लो-फैट दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह फुल फैट दूध जैसी क्रीमी टेक्सचर और समृद्धता नहीं देगा। सबसे अच्छे परिणामों के लिए, फुल फैट दूध का ही उपयोग करें ताकि कंडेंस्ड मिल्क की गाढ़ी और लजीज कंसिस्टेंसी बनी रहे।

अपने घर के बने कंडेंस्ड मिल्क को एक साफ कांच के जार में स्टोर करें और इसे फ्रिज में रखें। यह लगभग 1-2 हफ्ते तक अच्छा रहेगा। जार को अच्छी तरह से बंद रखें ताकि फ्रिज की गंध इसमें न समा सके।

घर का बना कंडेंस्ड मिल्क बहुत बहुपयोगी है! आप इसे कुल्फी, आइसक्रीम, मिल्क बादाम जैसे डेसर्ट में इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर कॉफी और चाय में मीठा और क्रीमी स्वाद देने के लिए डाल सकते हैं। यह फज बनाने या पैनकेक और वाफल्स के ऊपर डालने के लिए भी बेहतरीन है।

हाँ, आप स्टेविया या एरिथ्रिटोल जैसे चीनी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद और टेक्सचर में थोड़ा अंतर हो सकता है। जिस स्वीटनर का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए सही मात्रा का अनुपात जांचना सुनिश्चित करें, क्योंकि कुछ विकल्प चीनी से अधिक मीठे हो सकते हैं।