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एक रंगीन और स्वादिष्ट घर का बना पास्ता डिश, जिसमें पालक और रिकोटा का भरावन होता है, चुकंदर रंगीन आटे में लपेटा जाता है और लेमनग्रास की डंडियों से बांधा जाता है।
गेहूं के आटे को चुकंदर के रस के साथ मिलाएँ जब तक एक चिकना और लचीला आटा न बन जाए।
10 मिनट तक गूंथें और फिर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक कटोरे में रिकोटा, भुना हुआ पालक, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ और अलग रख दें।
आटे को पतला बेलें और चौकोर आकार में काटें।
प्रत्येक चौकोर के बीच में पालक और चुकंदर (बचा हुआ) भरावन डालें और पार्सल के रूप में मोड़ें।
प्रत्येक पार्सल को बांधने के लिए लेमनग्रास की डंडी का उपयोग करें।
एक बर्तन में उबलते हुए नमकीन पानी में छलनी डालें।
पार्सल को छलनी में रखें और 5-7 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ।
बेहतर प्रस्तुति और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।
घर पर चुकंदर रंगीन पास्ता कैसे बनाएं?
घर पर चुकंदर रंगीन पास्ता बनाने के लिए, 2 कप गेहूं के आटे को चुकंदर के रस के साथ मिलाएँ जब तक एक चिकना और लचीला आटा न बन जाए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, फिर इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इसके बाद इसे पतला बेलें और चौकोर आकार में काटें।
इस पास्ता रेसिपी में पालक रिकोटा भरावन के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप पालक रिकोटा भरावन के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नट्स या टोफू से बने डेयरी-फ्री रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पालक की जगह अन्य साग जैसे केल या स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
बचे हुए चुकंदर रंगीन पास्ता को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चुकंदर रंगीन पास्ता को स्टोर करने के लिए, पके हुए पार्सल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आप बिना पका पास्ता स्टोर करना चाहते हैं, तो पार्सल को एक बेकिंग शीट पर जमने तक फ्रीज करें, फिर उन्हें एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 2 महीने तक स्टोर करें।
घर के बने चुकंदर रंगीन पास्ता के साथ क्या परोसें?
एक संपूर्ण भोजन के लिए, अपने घर के बने चुकंदर रंगीन पास्ता को नींबू विनिगरेट से सजी हल्की सलाद या अल्फ्रेडो जैसी क्रीमी सॉस के साथ परोसें। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या गार्लिक ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं चुकंदर पास्ता आटे के लिए अलग प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चुकंदर पास्ता आटे के लिए अलग प्रकार का आटा उपयोग कर सकते हैं। जबकि गेहूं का आटा एक नट जैसा स्वाद और बनावट जोड़ता है, आप इसे ऑल-पर्पस आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण से बदल सकते हैं यदि आपके पास आहार प्रतिबंध हैं। सही आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए तरल को समायोजित करें।
