घर पर बनाएं चुकंदर रंगित पास्ता पालक और रिकोटा भरावन के साथ

घर पर चुकंदर रंगित पास्ता बनाने के लिए, 2 कप गेहूं के आटे को चुकंदर के रस के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकना और नरम आटा न बन जाए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इसके बाद इसे पतला बेलें और चौकोर आकार में काटें।

अगर आप पालक रिकोटा भरावन के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नट्स या टोफू से बने डेयरी-फ्री रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पालक की जगह अन्य साग जैसे केल या स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

बचे हुए चुकंदर रंगित पास्ता को स्टोर करने के लिए, पके हुए पार्सल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। अगर आप बिना पका पास्ता स्टोर करना चाहते हैं, तो पार्सल को एक बेकिंग शीट पर जमाएं और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें।

एक संपूर्ण भोजन के लिए, अपने घर के बने चुकंदर रंगित पास्ता को नींबू विनेग्रेट ड्रेसिंग वाली हल्की सलाद या अल्फ्रेडो जैसी क्रीमी सॉस के साथ परोसें। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या गार्लिक ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

हां, आप चुकंदर पास्ता आटा के लिए अलग प्रकार का आटा उपयोग कर सकते हैं। जबकि गेहूं का आटा एक पौष्टिक स्वाद और बनावट जोड़ता है, आप इसे ऑल-पर्पस आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण से बदल सकते हैं यदि आपके पास आहार प्रतिबंध हैं। बस सही आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए तरल को समायोजित करें।